El arte de mezclar té: 6 consejos para hacer tus propias mezclas de té

El arte de mezclar té: 6 consejos para hacer tus propias mezclas de té

Mi primera experiencia con té a granel fue con té mezclado. He consumido muchas mezclas de té en mis aventuras de té y aprendí lo que me gusta y lo que evitaría. Tanto es así que la ciencia y el arte de mezclar té siempre me han fascinado. Pero mi experiencia como batidora de té es muy limitada.

Hago esto regularmente mezcla masala chai desde cero ya veces mezclo dos tés en mi escondite cuando creo que pueden sonar bien juntos. Sin embargo, como una conserva para el té que a menudo prueba y selecciona mezclas, siempre he querido echar un vistazo entre bastidores a la mezcla de té.

¡Ahora comparto mis hallazgos contigo para que puedas intentar mezclar té en casa!

Tabla de contenido

Comience con un kit de mezcla de té

Afortunadamente, cuando estaba investigando la mezcla de té, Sarah Vaughan me dio buena taza de te conectado conmigo. Amablemente me ofreció su guía. kit de mezcla de té para que pueda obtener experiencia de primera mano para obtener más información.

Este kit incluye 6 tés diferentes, algunos puros y otros aromatizados, además de un ingrediente botánico: pétalos de lavanda.

Como sumiller certificada, creó este kit de mezcla de té para proporcionar un punto de partida, inspiración y recetas fáciles para los principiantes en la mezcla de té. Es una excelente manera de comenzar a aprender sobre algunos de los tés clásicos y cómo combinan.

Mezclar té como un profesional es un arte y una ciencia, pero Sarah cree que mezclar té también debe ser divertido y accesible.

"Mezclar té no tiene que ser intimidante y no tienes que luchar por la perfección. ¡La diversión es experimentar!

Con el consejo de Sarah, esto es lo que necesita saber sobre el arte de mezclar té.

¿Qué es un té mezclado?

Una mezcla de té es una combinación de té y/u otros ingredientes para crear nuevos sabores. La lista de ingredientes en una mezcla de té será de 2 o más elementos.

Las mezclas de té pueden ser bastante simples, pero también pueden ser muy originales. No todas las mezclas de té son iguales. Hay mezclas de té que contienen materias primas completamente naturales. Pero también existen mezclas de té que contienen aromas o aceites esenciales.

Esto se debe a que a menudo es difícil obtener el sabor correcto solo con trozos de fruta seca. Se agregan sabores (naturales o artificiales) para realzar el sabor y el aroma.

Algunas mezclas de té comunes son conde gris, Desayuno inglésGenmaicha y desayuno irlandés.

Ya he presentado estos tés en mi blog, y cuando lo hago, siempre menciono que no hay recetas o fórmulas predefinidas para ellos. Simplemente significa que una compañía de té puede vender un té Earl Grey muy diferente a otra compañía de té.

El producto final depende del té utilizado en la mezcla y la proporción de los componentes.

por ejemplo, un Té Earl Grey suele ser té negro con aceite de bergamota. Si dos compañías de té diferentes usan los mismos ingredientes pero en diferentes proporciones, afectará en gran medida el perfil de sabor. Esta es la razón por la que algunos tés Earl Grey pueden tener notas más fuertes de aceite de bergamota que otros.

Componentes de la mezcla de té

Una mezcla de té generalmente consiste en una base de té, pero a veces esa base también puede ser una hierba seca.

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Los tés puros utilizados en una mezcla de té pueden ser cualquiera tipo de te. Es más común ver mezclas de té hechas con té negro o verde, pero también se usan el blanco, el oolong y el puerh.

Los tés amarillos son más raros, por lo que no es común encontrar este tipo de té mezclado.

Las mezclas de té que contienen té real, de la planta Camellia Sinensis, tienen cafeína.

Las mezclas de té de hierbas comienzan con una base como rooibos, manzanilla, menta, tulsi, etc. Estos son naturalmente libres de cafeína y no provienen de la planta del té.

Sin embargo, algunas mezclas de té de hierbas pueden tener cafeína. La yerba mate y la guayusa no provienen de la planta del té, por lo que técnicamente son tés de hierbas, pero son hierbas con cafeína.

Los tés, ya sean de hierbas o reales, a menudo se mezclan con otras hierbas, especias, frutas, raíces, flores y, a veces, con saborizantes.

¿Qué hace un buen té mezclado?

Como amante del té tradicional, siempre he sentido que una buena mezcla de té no enmascara el sabor de la base de té real.

Si quiero una mezcla de té verde, no quiero que solo sepa como los otros componentes agregados. Yo también quiero escuchar esas notas vegetales o marinas.

Pero lo que es bueno para mí puede no serlo para otra persona, porque todos tenemos gustos diferentes.

También le pedí información a Sarah en Proper Cuppa. Dice que la clave de una buena mezcla es el equilibrio. Al mezclar té, es importante que las notas base, media y alta funcionen en perfecta armonía.

"Si la base es débil, la mezcla tendrá un sabor ligero. Si las notas de cabeza se ven eclipsadas por una base pesada, no tendrá brillo.

Mezcla de té y correlación musical.

yo entre Curso de introducción al té de Sarah en Udemy porque estaba muy interesado en aprender más sobre la mezcla de té con ella. La sección 8 de este curso cubre los conceptos básicos.

Comienza con ella comparando la experiencia de beber té mezclado con escuchar un acorde musical.

"Un té puede tener una variedad de notas y otro té también tendrá estas notas diferentes. Cuando las juntas, obtienes un hermoso acorde que suena como música.

Esto me lleva a la siguiente pregunta a responder...

¿Por qué mezclamos el té?

Hay momentos en los que puedes encontrar un solo té puro que ofrece todos los sabores que pueden surgir de una mezcla. Sin embargo, Sarah explicó que el té puro puede ser raro y, a menudo, mucho más caro.

Aquí es donde la mezcla de té puede entrar en juego.

Con la mezcla de té, puedes tomar dos o más tés y combinarlos. Si se hace bien, llenarán los huecos o las piezas faltantes entre sí.

Herramientas para mezclar té

Para comenzar a mezclar té en casa, necesita algunas herramientas.

- escalera
- cuchara de té
- té y otros componentes/ingredientes
- Tazón pequeño
- 2-3 tazas del mismo tamaño, blancas por dentro (necesitas más de una porque las probarás una al lado de la otra)
- infusor de té / filtros
- Cronómetro
- cuaderno y herramienta de escritura

Conversiones de Hierba a Cucharadita

Una escala pequeña es mejor para una mezcla y degustación precisas. Sin embargo, si no tiene una escala, siga las conversiones aproximadas que se indican a continuación.

1 cucharadita = 2 gramos
1/2 cucharadita = 1 gramo
1/4 de cucharadita = 0,5 gramos

encontrar más conversiones aqui.

Cómo hacer tus propias mezclas de té

¡Es hora de probar la mezcla de té en casa! Esto es lo que debe hacer:

1. Elija una mezcla simple o una mezcla compleja.

Las mezclas de té simples son un poco más simples. Constan de 1 a 3 ingredientes y, a veces, pueden ser solo una mezcla de tés puros (por ejemplo, desayuno irlandés).

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Las mezclas de té complejas pueden estar formadas por 3 o más ingredientes e incluir varios sabores añadidos (p. ej., crema de lavanda Earl Grey).

Como novato en la mezcla de té, me resultó más fácil comenzar con una mezcla simple y pasar a la mezcla compleja a partir de ahí. Las mezclas de té simples suelen ser excelentes, pero hay ocasiones en las que es posible que desee expandir el perfil de sabor y agregar ingredientes adicionales.

Sarah también aconsejó comenzar con algo que te guste y conozcas. Si bebe tés más puros, pruebe primero con una mezcla simple. Si a menudo bebe mezclas de té con sabores, flores o frutas, pruebe primero con una mezcla compleja.

Entonces, una vez que haya seleccionado los componentes (té e ingredientes) con los que desea trabajar, siga los otros consejos a continuación.

2. Conozca el té y los ingredientes individualmente.

Antes de mezclar, infundir y probar cada componente por separado. Esto incluye té, pero también pétalos de rosa, corteza de canela, lavanda, trozos de manzana deshidratada, etc. básicamente cualquier cosa que quieres usar en una mezcla!

Esto lo ayudará a comprender los perfiles de sabor y cómo pueden o no funcionar juntos.

Recuerde también las pautas de preparación. Por ejemplo, si mezcla té blanco y negro, usarán diferentes temperaturas de agua y tiempos de preparación. Pueden mezclarse con éxito, pero considere la temperatura adecuada y el tiempo de uso según la proporción.

Si usa hierbas secas, tenga cuidado e investigue cualquier efecto secundario o advertencia antes de mezclar.

3. Pese los componentes y haga 2 o más variaciones de mezcla a la vez.

Al comenzar una mezcla de té, el peso total debe ser de 2 a 2,5 gramos o aproximadamente 1 cucharadita. Simplemente prepare el té en una taza/taza de 8 oz para probarlo, ya que se recomienda mezclar primero una sola porción de té. Esto no solo hace que sea más fácil hacer cambios en una receta, sino que también reduce el desperdicio de té.

Pese el té y los ingredientes individualmente y agréguelos a un tazón pequeño una vez que alcance el peso total. Mezcle los componentes para mezclar y luego infundir adecuadamente (encuentre las pautas de infusión de té aquí). Me gusta usar un juego de tazas (que se muestra a continuación).

Recomendamos vasos o tazas con el interior blanco para que puedas ver mejor cómo es la bebida.

Como se menciona en la lista de herramientas necesarias para mezclar té, se necesitan varias tazas o tazones. Tienes que crear 2 o más variaciones de una mezcla. Prepararlos al mismo tiempo es ideal, ya que una degustación en paralelo te ayudará a comparar con precisión las variaciones.

Las variaciones no tienen que ser muy diferentes. De hecho, pueden ser bastante similares. A veces, una mezcla puede contener 0,3 gramos menos de un ingrediente que otro. Dependiendo del componente, pequeños cambios pueden marcar una gran diferencia en el sabor.

4. Tenga en cuenta cómo se consumirá la mezcla de té final.

Una vez que haya configurado todos sus componentes y comenzado algunos experimentos, piense en cómo se combinan los sabores y aromas. Pregúntese cuál es la mejor manera de mostrarlos.

¿Esta mezcla de té brillaría mejor sin leche?

¿Será esta mezcla un té de hierbas para el bienestar?

¿Un edulcorante ayudaría a acentuar los sabores?

¿Está buscando una mezcla que funcione mejor como té con leche?

Tener esto en cuenta es importante para el producto final. Por ejemplo, si está preparando una mezcla de té negro malteado que sería mejor con leche, es posible que no desee agregar ingredientes como limón o hibisco, ya que la acidez de estos componentes puede hacer que la leche se cuaje. .

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Otro ejemplo es que si desea crear una mezcla que promueva un mejor sueño, evite los ingredientes con cafeína y concéntrese más en hierbas como la manzanilla o la raíz de valeriana.

5. Documenta todo.

¡Lleve siempre un cuaderno y un instrumento de escritura a la estación de mezcla de té! Debe documentar los ingredientes utilizados, las medidas, las combinaciones de sabores y los experimentos.

De hecho, es posible que no obtenga la combinación perfecta la primera vez, tal vez ni siquiera los primeros intentos. ¡Está bien! Es bastante común.

De hecho, las primeras mezclas que probé con el kit de mezcla de té Proper Cuppa fueron grandes fracasos de mi parte. Tuve que arreglarlos varias veces porque o despedían un sabor amargo o prevalecía un sabor sobre el otro. ¡Prueba y error!

Por lo tanto, la fórmula o receta de una mezcla de té cambiará con frecuencia. Si escribe todo, es más fácil recordar todos los diferentes ingredientes, medidas y combinaciones que ha probado.

Happy Cuppa tiene uno plantilla de mezcla de té que puedes descargar y usarlo para eso también.

6. ¡Prueba a menudo y escribe más notas!

Sé que acabo de hablar sobre documentar todo para la receta de la mezcla de té. ¡Pero no puedes olvidar registrar todas tus notas de cata también!

Al probar un té, debes notar tanto el aroma como el sabor. También tenga en cuenta las hojas secas y húmedas. ¿La mezcla de té es demasiado fuerte? ¿Débil? ¿Amargo? ¿Departamento? ¿aceitoso? Las notas de cata pueden ser detalladas o breves y dulces.

En última instancia, desea mezclar un té que sea bueno para usted. ¡Así que sigue haciendo más variaciones y sigue probando hasta que tengas un ganador!

Luego, puede eliminar cualquier fórmula o receta que no haya funcionado para usted y sus papilas gustativas. ¡Guarde el perfecto para poder reproducirlo y hacer un lote más grande!

2 recetas de bricolaje para mezclar té en casa

El kit Cuppa Correct Tea Blend incluye varias recetas que puedes mezclar y probar en casa, pero también te animan a hacer las tuyas propias. Sus recetas se basan en tus gustos y son ideales como punto de partida.

Después de probar muchas de sus recetas de mezclas de té, decidí hacer algunos ajustes para adaptarme mejor a mi gusto. A continuación, comparto una receta de té de desayuno irlandés que modifiqué del kit, y luego una receta de crema de jazmín Earl Grey que creé.

Las siguientes medidas son para una sola porción. Tomar uno kit de mezcla de té aquí ¡y pruébalos en casa!

Receta/fórmula del té del desayuno irlandés

El desayuno irlandés es una de mis mezclas de té tradicionales favoritas. Bebo algunas variaciones con bastante frecuencia, así que pensé que tenía sentido comenzar mi experimento con una mezcla de té que ya conozco muy bien.

Para obtener más información sobre el té del desayuno irlandés y cómo se diferencia de los desayunos ingleses o incluso escoceses, Lee este artículo.

Mi receta mixta:

1,5 gramos de Assam
0,7 gramos de Ceilán
Keemun 0,3 gramos

Receta / Fórmula de crema de jazmín Earl Grey

Earl Grey Lavender es algo que siempre encuentro en los salones de té. Quería jugar un poco más con Jasmine y pensé que sería interesante con Earl Grey Cream.

Al final, preferí un sabor más cremoso, por lo que un té negro de vainilla es la estrella de esta mezcla, seguido de Earl Grey y un toque de jazmín.

Mi receta mixta:

0,5 gramos de jazmín
0,5 gramos de Earl Grey
1,5 gramos de vainilla

Si pudieras preparar té en casa, ¿qué crearías primero? ¡Házmelo saber en los comentarios!

4.4/5



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