En la mesa de té con Marco Namowicz de STEAP'D

Marco Namowicz

Marco Namowicz es el entusiasta del té detrás DA UN PASO blog e Instagram donde comparte algunas de las notas de cata de té más sofisticadas. Estoy agradecido de que la plataforma de redes sociales me haya presentado el año pasado, porque así es como te puedes imaginar a un bebedor de té: amable, abierto y elocuente. Seguro que otros bebedores de té que lo frecuentan STEAP'D con amigos las sesiones estarían bien! Sorprendentemente, la relación de Marco con el café comenzó a una edad temprana, por lo que su profunda pasión por el té solo llegó más tarde en la vida. en la mesa de te discutimos su paso al té de alta calidad, la música y los consejos de maridaje y nos lleva a un recorrido virtual por sus lugares de té favoritos en Chicago.

marco namowicz

La tetera está encendida y lo escucho cantar. ¿Qué té nos vas a hacer hoy?

¡Tengo un delicioso Chuan Tong Tie Guan Yin que acabo de pesar esta mañana! Creo que con el cambio de estaciones me estoy alejando del estilo TGY más moderno a favor del más tradicional, con una dulzura de mermelada de albaricoque y una ligera sensación ácida desgarrante en la boca. También descubrí que proporcionaría alrededor de 12 infusiones, ¡lo que significa que tomará mucho tiempo!

¡Una elección perfecta para esa conversación a la hora del té! ¿Cómo comenzó tu relación con el té y cómo finalmente te llevó a crear tu propio blog y blog de té?

Me gustaría creer que mi viaje por el té comenzó como la mayoría aquí en Estados Unidos en la década de 1990; bolsitas de té de algún tipo y latas de té helado de limón o frambuesa. De hecho, comencé a tomar café a los 10 años, por lo que mi relación con el té se mantuvo en gran medida con té negro helado, té verde endulzado o mezclas de hierbas tibias con miel si me enfermaba o tenía problemas para dormir. . Evolucionó en la escuela secundaria mientras buscaba mejores alternativas que eliminaran el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Investigué a fondo el té y la plétora de brebajes que se alineaban en los estantes hasta llegar a la universidad, donde encontré un café y vi brebajes de hojas sueltas que se usaban para hacer bebidas de té y cócteles. Estaba muy interesado en los beneficios para la salud del té y caí en la madriguera del conejo con las hojas sueltas.

También Leer  Tea Talk with Tea Campaign Canadá

Diría que han pasado alrededor de 3-4 años desde que mis experiencias con el té fueron en su mayoría tés de hojas sueltas y el año pasado fue la práctica de hacer gong fu. ¡Fue el descubrimiento del gong fu cha lo que me llevó a desarrollar una práctica diaria que podía compartir en Instagram y blog! Es una práctica que me humilla, que he disfrutado tanto en soledad como con los demás.

¡Estoy tan contenta de que el té te haya encontrado al final! Gracias por sus contribuciones a la comunidad del té.

Con música de fondo, ¡seguro que te gusta hacer coincidir las melodías con tus oídos! ¿Puedes compartir algunos pares de té + música que sean tus favoritos?

¡Oh eso es bueno! La mayoría de mis acordes reflejados también en Instagram reflejan las sensaciones que se sienten a través de la hoja y las energías inducidas. Como nuestra relación con el té cambia de un momento a otro con nuestro estado de ánimo, tiempo y gusto, eso significa que puedo beber 1 té y experimentar innumerables bandas sonoras. ¡Aquí hay algunos que me impresionaron!

- 2017 Winter Yu Shan / The Delicate Forever de Steve Roach: La pieza de casi 25 minutos refleja el espacio vacío en ondas sonoras salpicadas de delicadas frecuencias. La naturaleza repetitiva me arrulla en un estado de meditación mientras las hojas enrolladas del oolong exhalan lentamente con agua caliente y resaltan matices de textura y aroma.

- Gui Fei Cha / Spohr Concierto para clarinete núm. 2 en mi bemol mayor: Hay una grabación en particular de Jon Manasse con la Orquesta Sinfónica de Seattle que me queda perfecta. El salvado de Manasseh es generalmente caramelo líquido y su deliciosa dulzura encapsula oolong. Gui Fei Cha es raro y no tan famoso, y corresponde al olvido en el que han caído las aportaciones musicales de Louis Spohr, a pesar de ser imprescindibles desde la época clásica hasta la romántica. La composición se limpia con sustancia y coincide con la experiencia de beber este delicioso té.

También Leer  Casa de té Lake Agnes - Parque Nacional Banff, Alberta

- Matcha / Tycho: Cuando preparo matcha, suele ir acompañado de música enérgica y ganas de moverse o permanecer en tránsito. Coastal Brake del álbum Dive es ligero y lleno de impulso, similar a la preparación y el consumo relativamente rápidos de matcha de alta calidad.

En la mesa con Marco Namowicz de Steap'd

Cuéntame sobre uno de los tés más interesantes que hayas probado.

Probar Hon Yu, también conocido como Cultivar #21, conocido como té amarillo, me sorprendió el año pasado cuando me abrió los ojos a los cultivares y tés amarillos. Un cruce entre Keemun y Assamica, este material ha sido tratado para que las hojas retengan una ligera frescura de pera con ricas semillas de calabaza. Sus hojas anchas y gruesas requieren agua un poco más caliente para penetrar y durar más que la mayoría de los tés amarillos que he bebido hasta ahora.

Muéstranos las casas de té y cafés en tu ciudad actual. ¿Cuáles son tus favoritos y qué sueles pedir?

Te bajas de la parada de la Western Blue Line en Chicago y en cuestión de minutos me veo mucho. Compañía de té Easthill, la barra de té esencial para mi introducción al gong fu cha. Con una variedad de tipos de té y comprados a amigos de Keqi (el dueño), a menudo me encuentro pidiendo una ceremonia de Gyokuro o Bai Mu Dan. ¡También tienen un matcha fenomenal que pido preparado en koicha!

Cafetería Argó también es popular en el área de Chicago y es una excelente manera de tomar el té mientras viaja. Desde un robusto Muscat Darjeeling 2nd Flush de Happy Valley Tea Garden hasta su bebida Green Tea Ginger Twist con sencha, puré de jengibre especiado, limón y rica vainilla; ¡Estas son excelentes opciones para cualquier bebedor de té!marco namowicz

También Leer  Cómo comprar matcha de alta calidad en línea


Vuelta rápida:

¿Negro, Verde, Amarillo, Blanco, Oolong o Puerh?

blanco envejecido

¿Caliente, frío o frío?

Cálido

¿Tetera, infusor o Gaiwan?

gaiwan

Puro, Dulce o Leche?

Derecha

¿Maridaje de queso o chocolate?

Chocolate: ¡tengo debilidad por cualquier chocolate negro!


¿Quién (o qué) fue tu mejor maestro del té?

Además de la comunidad que continúa inspirándome con su curiosidad, experiencias y pasión por la hoja, las lecciones de la impermanencia me enseñan más sobre el té. La naturaleza del té y del gong fu en particular para mí es una disciplina de aceptación, de dejarse llevar y abrazar el momento de la vida y en la mesa de te; Una lección que me gusta vivir con los demás.

Encuentra a Marco Namowicz / Steap'd:

Sitio web | Instagram


SOBRE ESTA SERIE: El té cuenta historias y cuando se conecta con humanos, se crean otros. Aquí es donde nació la idea de esta serie de blogs, en la mesa de te, nativo. Con esta serie, The Cup of Life les pide a los amantes del té de todo el mundo que nos adentren en la vida del té para compartir sus cervezas, espacios, rutinas y más favoritos. Conoce a algunos de tus compañeros bebedores de té aqui.

4.3/5



Si quieres conocer otros artículos parecidos a En la mesa de té con Marco Namowicz de STEAP'D puedes visitar la categoría El blog del té.

Artículos que te pueden interesar

Go up

Usamos cookies para asegurar que te damos la mejor experiencia en nuestra web. Si continúas usando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo con ello. Más información