Toronto Tea Festival 2018 Resumen y reflexiones

Acabo de regresar de un gran fin de semana en ¡Festival del té de Toronto 2018! Desafortunadamente, el festival ha terminado y todavía queda un año más. Sin embargo, en el lado positivo, no podría haber pedido una mejor experiencia con el té. Durante el festival, compartí todo lo que pude en Instagram y recibí muchos mensajes directos de otros amantes del té que me preguntaban si recomendaría este festival. Mi respuesta siempre es un ¡SÍ inmediato! Si solo pudiera asistir a un festival del té en toda mi vida, elegiría el Festival del Té de Toronto en un santiamén. Aquí hay un resumen de fin de semana lleno de té que podría alentarlo a comenzar a planificar su viaje para el próximo año.

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Como de costumbre, al llegar al Festival del Té de Toronto, lo reciben con una bolsa con la marca del festival del té (¡este año fue morada!) Y dentro encontrará un programa y una taza de degustación de vidrio perfecta para la degustación. té para todos los vendedores.

caja de degustación de té

No participé en la degustación y revisión de algunos tés hasta el fin de semana del festival de este año, pero como de costumbre, los ganadores se anunciaron tan pronto como entré en la sala. Algunos vendedores incluso colocaron cintas en sus puestos junto a sus tés. ¡Este año se anunciaron los 5 mejores tés en cada categoría de té y hubo muchas rifas! Ver la lista completa de ganadores aqui.

Proveedores del Festival del Té de Toronto 2018

Este año hubo 51 proveedores, lo que representa un pequeño aumento en relación a años anteriores. No entraré en demasiados detalles sobre los proveedores en este resumen, ya que tengo otro artículo especial que destacará algunos de mis favoritos. Pero quiero decir que una de las mejores cosas de este festival es la variedad. Realmente hay algo para cada tipo de amante del té.

Había vendedores que habían estado en el negocio del té durante años y algunos eran relativamente nuevos. Descubrí que cada vendedor tenía algo diferente que ofrecer a los bebedores de té. Había quienes se especializaban en té de Ceilán, té oolong o incluso tés de hierbas. Había vendedores que vendían artículos perfectos para acompañar su té, como galletas de mantequilla, miel, macarrones, mochi, etc.

Desafortunadamente, debido a la multitud, no pude comunicarme con todos los vendedores. Los vendedores en los que tuve la oportunidad de detenerme y que realmente aprecié fueron:

Estén atentos para una publicación de blog divertida sobre los vendedores del Festival del Té de Toronto que llegará pronto...

Introducciones

Hubo 12 presentaciones educativas que se experimentaron en el Festival del Té de Toronto. Este festival del té ofrece una amplia gama de temas relacionados con el té para todos los participantes. Es genial que su pase diario de $15 incluya múltiples oportunidades para que aprenda tanto sobre el té. ¡Qué historia!

Para mi horario de sábado trabajé en 2 funciones y luego 2 más para el domingo.

sábado, 3 de febrero -

Té y chocolate con Katie Cyr

Cuando llegué el sábado por la mañana, pude presenciar el final de la primera actuación, el combo de té y chocolate de Katie de Monarch Tea Co. Asistí a esta conferencia en Festival del té RBG el año pasado, también, también. Cuando llegué, me ofreció consejos sobre cómo hacer su propia combinación de té y chocolate en casa y le dio al público la oportunidad de experimentarlo de primera mano en el lugar. Compartió un té verde genmaicha para acompañar un chocolate con caramelo salado. ¡Fue una combinación celestial! Me gustaron mucho las notas de nuez del té verde japonés con chocolate salado. Hazte un favor y prueba estos sabores juntos.

Las grandes rutas comerciales del té: una mirada a algunos de los grandes viajes por tierra elaborados con té con Jeff Fuchs
Me emocionó ver que Jeff estaba en la alineación introductoria de este año, especialmente porque no pude hacer The Tea Explorer Night. Jeff es el mejor narrador. En serio. Puede pasar una hora explicando cómo se seca la pintura y probablemente pensaría que es la cosa más genial del mundo.

En este caso, Jeff no habló mucho sobre el té en particular en esta presentación. Pasó un tiempo hablando sobre cómo el té es una parte vital de la vida de las personas que conoció en Tea Horse Road y cómo el té facilita las relaciones de una manera maravillosa. Compartió algunas fotografías de su propio viaje, incluido lo que llamó "porno de té", que eran imágenes de hojas de té fritas a mano. Estas son algunas de mis citas favoritas de la presentación de Jeff:

El agua del té está siempre encendida. Creo que es una manera muy civilizada de vivir la vida.

Hay un dicho en el Tíbet "la persona que prepara el té puede decir la primera palabra". Esta persona suele ser una mujer.

La matrícula de Jeff es mi favorita. La próxima sorpresa no tiene nada que ver con el té, pero me pareció interesante. Jeff le dijo al público que comprara solo sal blanca del Himalaya porque allí, la sal rosada y otras sales del Himalaya de colores solo se usan para alimentar al ganado.

domingo 4 de febrero -

La evolución de la autenticidad en el té Wenshan Bao Zhong con David Campbell
David proporcionó una increíble cantidad de información durante su presentación. Todavía estoy digiriendo todo. Para resumir, como sugiere el título, la atención se ha centrado en qué es exactamente el auténtico Wenshan Bao Zhong, los comienzos y el tratamiento de Bao Zhong. Realmente no quería perderme ni un segundo de la entrevista de té de David, así que no fue hasta el final que recordé que quería tomar notas. Aquí hay algunos puntos clave que pude notar:

- Para empezar, deconstruyó el nombre: actualmente, wenshan es un distrito del sur de Taipei y el té de Wenshan proviene de áreas inmediatamente adyacentes a la ciudad de Taipei. Concluyó este segmento de la entrevista con Bao Zhong significa té envasado de la planta Qing Xin Oolong.
- La elaboración de cerveza Bao Zhong se introdujo en 1881 y el proceso incluía aromatizar el té con flores (es decir, jazmín) y luego tostarlo a fuego lento. Esto representó el 12% de la producción de té taiwanés en ese momento, lo que dijo que era sustancial.
- Solo se utilizaron hojas de baja calidad para Bao Zhong, hojas de alta calidad para Formosa oolong.
- Hoy, el auténtico Bao Zhong no es lo que era hace 50 años. Originalmente estaba muy oxidado, tostado y aromatizado con flores. Hoy está ligeramente oxidado y floral, generalmente por Qing Xin oolong, pero también por Jin Xuan y Cui Yu.

David también compartió una manera fácil de saber cómo un jardín recolecta su té. “Si un jardín (refiriéndose a hileras de árboles de té) es plano, se cosecha a mano. Si un jardín es redondo, se cosecha a máquina.

Para obtener más información sobre la autenticidad, echa un vistazo a esta entrada de blog Té Tillerman.

Pruebe el proceso: decodifique sus notas de cata con Zhen Read
Centrándose en los tés chinos, Zhen ha hecho un gran trabajo al explicar cómo y por qué los tés saben de esta manera. Al comienzo de su discurso, Zhen señaló todas las cosas que pueden afectar el sabor del té. Por favor:

- la posición del té
- piso
- lo que cae al agua
- cultivar, variedad y origen
- donde estaban las hojas de la planta
- el tipo de tratamiento
- calidad del agua
- Almacenar

Continuando, guió a la audiencia a través de las pruebas de té (Kill Green -> Oxidation -> Roasting).

Algunas de mis citas favoritas de Zhen durante esta conversación de té fueron:

Los mejores jardines de té son aquellos en los que caminas y piensas "¿Dónde está el ¿té?"

– Zhen dijo esto después de compartir que no le gustan las plantaciones de té organizadas.

En el té chino, cuando haces un oolong y sabe a té negro, simplemente está mal. Hay patrones.

Zhen concluyó su presentación ofreciendo algunos consejos sobre cómo los principiantes realmente pueden disfrutar del té.

Cómo disfrutar del té estilo ZhenTea:

Primero: Cierra los ojos para sorber el té.
De acuerdo con: Deja reposar el té en tu boca durante 30 segundos. Estos dos primeros pasos te ayudarán a concentrarte solo en el té.
Tercera: No asumas el sabor de un té antes de probarlo.
Dormitorio: No se preocupe por no probar algo que alguien más podría tener. ¡Todos son diferentes!

Zhen es una oradora maravillosa y creo que eso se debe en parte a que es muy honesta y humilde. También hace un gran trabajo al compartir su conocimiento del té con fotos. ZhenTe organiza seminarios de té durante el año. Si los encuentras en una ciudad cercana a ti, no dudes en consultarlos.

La actuación de Jeff Fuchs el domingo estaba en lo más alto de mi lista, pero desafortunadamente con el mal tiempo, decidimos irnos un poco antes de lo esperado.

ceremonias del té

Se realizaron tres ceremonias de té diferentes en varios momentos durante el fin de semana del festival:

- Ceremonia del té chino de Sabrina Chen (me encontré esta grabación si está interesado en asistir a esta ceremonia festiva)

- Ceremonia del té coreano de Sun-hee Jung

- Ceremonia del té japonés de Austin Wong

Como en otros años, las ceremonias del té comienzan con una vista previa de lo que está a punto de ver del presentador, luego suena la música y comienza la ceremonia. Estas ceremonias del té son otra forma fabulosa de presentar a los participantes las diferentes culturas del té.

Tea IQ (concurso de cata)

Tea IQ es un concurso de cata de té a ciegas. Durante esto, los participantes se reúnen en el escenario y se les sirven muestras de 6 tés diferentes para adivinar el tipo de té, el nombre del té y el origen del té. Fue genial ver a tantos participantes experimentar Tea IQ.

La imagen de arriba muestra a los cinco ganadores del Tea IQ celebrado el sábado. ¿Puedes adivinar quién es la primera chica a la izquierda? 😉 El gran premio fue en realidad una taza de té de viaje que se entregó a los participantes de The Tea Explorer Night. Entonces, aunque no pude participar esta noche, ¡pude recibir el regalo de otra manera! El segundo lugar fue una copia firmada de The TEA Book, y el tercer lugar (¡que empató!) fue una membresía de un año al Tea Guild of Canada.

amigos del te

Todos sabemos que el té une a la gente y el Festival del Té de Toronto es el lugar perfecto para reunirse con amigos. Además de encantadores amigos vendedores de té, tuve la suerte de conocer gente con la que conecté a través de las redes sociales y mi blog. Un saludo a algunos de los amigos del té que conocí durante el fin de semana, aunque solo fuera por unos minutos:

- Mezcla de miel tomó té

- Connie de té en cucharas

- Deuda de La dulce taza de té (en la foto de arriba, a la izquierda)

-Amy da El arte del té y la taza

- Rita Fong, también conocida como la genio detrás de las cuentas de redes sociales del festival.

– Jeff de Tetería UNY

Mis esperanzas para el Festival del Té de Toronto 2019

Se ha hablado mucho sobre trasladar el Festival del Té de Toronto a un lugar más grande, ya que las multitudes aumentan cada año y se vuelve difícil moverse y visitar a todos los vendedores. Sin embargo, es un buen problema tenerlo.

Es sorprendente cómo está creciendo la escena del té en Toronto y Canadá en general. Pero al mismo tiempo, me encanta organizar el festival del té en la Biblioteca de referencia de Toronto. La céntrica ubicación hace que sea fácilmente accesible por varios medios de transporte. Incluso si hubiera una manera de alquilar más espacio en la biblioteca para el festival, ¡probablemente ayudaría un poco!

La guinda del pastel para el festival del té del próximo año sería la primera plantación de té de Canadá, Granja de té Westholmeúnete y comparte tu té cultivado en Canadá. Espero que Victor o Margit lean esto... consejo, consejo / empujón, empujón 😉

Hasta el año que viene...

¿Has participado en el Festival del Té de Toronto 2018? Me encantaría escuchar sus pensamientos en los comentarios a continuación.