Toronto Tea Festival 2020 Resumen y reflexiones

Toronto Tea Festival 2020 Resumen y reflexiones

Siempre lleva tiempo volver a la realidad cuando vuelvo de un fin de semana Festival del Té de Toronto. ¡Este año sentí que me tomó más tiempo de lo normal resolver esto porque había mucha información para procesar! Una vez más, el Festival del Té de Toronto 2020 estuvo repleto de vendedores, presentaciones y talleres educativos, ceremonias e incluso asistentes. ¡Con tanto que ver y hacer, a menudo sentía que tenía que estar en 3 lugares diferentes a la vez! Felicitaciones al comité por llevar siempre el festival un paso más allá para convertirlo en un evento especial para los bebedores de té en todas partes. Aquí hay un resumen del fin de semana y mis pensamientos para el próximo año.

Como de costumbre, después de registrarse en la Biblioteca de referencia de Toronto, será recibido con la bolsa de la marca Toronto Tea Festival que incluye el libro del programa, una taza de degustación de vidrio (¡la necesitará para todas las muestras de bebidas de té!) Este año, un calendario que incluye descuentos especiales para vendedores.

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Tabla de contenido

Proveedores del Festival del Té de Toronto 2020

Hubo 51 proveedores en el festival este año. ¡Vinieron vendedores de todas partes! Thunder Bay, Vancouver, California, África, etc. Hubo una buena combinación de proveedores que se centraron en tés puros y mezclas. Además, los vendedores ofrecen productos relacionados con el té, refrigerios a base de té y más. Si desea ver más proveedores, esté atento a los premios no oficiales del Festival del Té de Toronto 2020. Destacaré algunos de mis favoritos, así que vuelva a consultar la próxima semana.

Introducciones

Las primeras funciones de cada día estaban en mi lista de visitas obligadas, pero desafortunadamente debido al viaje terminé tomando el final. Sábado, mi buena amiga Amy Taylor de El arte del té y la taxomancia habló sobre el lado místico del té y también proporcionó información sobre el libro que está escribiendo (¡y con suerte este año!). Verificar Tú sitio para aprender más sobre su trabajo y mantenerse informado sobre el lanzamiento de su libro.

La primera presentación del domingo fue Concept to Cup por Nadia De La Vega - Tea Content & Compliance Manager en DAVIDSTEA y Celia Aceae, especialista en investigación y desarrollo de té. Una vez más, solo capté el final de esta conversación. Pero hablaron sobre cómo obtienen sus tés, crean sus mezclas y los favoritos de los fanáticos. Me encantaría tener más de esta presentación. Sin embargo, tuve la suerte de asistir a una de las catas de té organizadas por DAVIDsTEA durante el festival y compartiré más en otra publicación de blog.

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Ahora vamos a las presentaciones que vi de principio a fin...

Sábado 1:30 pm - Árbol de té botánico por Linda Gaylard

Siempre me encantan las actuaciones de Linda. Hace un trabajo fabuloso de educación: me encanta salir con la sensación de que acabo de aprender mucho. La planta del té es mi favorita. (obviamente) pero en realidad es una planta maravillosa de la que quiero saber más. Linda cubrió algunos conceptos básicos y la historia de la fábrica. ¡Incluso les dio a los participantes consejos sobre cómo cultivar si tenían semillas o una planta propia!

Sábado 15:30 - Vajilla de cerámica: forma, función y proceso de producción por Helen Kong y Sorlie Madox

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Helen y Sorlie son las fundadoras de hora del té secreta - un taller de cerámica especializado en hermosos artículos de té. ¡Estoy muy feliz de haber asistido a esta presentación ya que fue más de lo que esperaba! Cualquiera que aprecie y esté obsesionado con los utensilios de té de cualquier tipo agradecería mucho esta charla.

Examinaron su arcilla para trabajar durante el proceso y destacaron algunas de las cosas que inspiran sus creaciones. Mi parte favorita de esta lección fue la anatomía de una taza de té. No tenía idea de que había tantas partes diferentes en un chawan (ver imagen arriba). También jugaron en base a los diferentes Kyusu y filtros que puedes encontrar en algunas plantas de té. ¡Definitivamente dejé esta charla con un aprecio más profundo por todos los artículos de té hechos a mano!

Domingo 23:30 - Viaje a la tierra de la calma matutina: regiones de Soo Park y tipos de té coreano

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¡Este discurso estaba en lo más alto de mi lista de visitas obligadas este año! Soo llenó esta presentación con mucha información excelente y la entregó de una manera que me hizo sentir como si estuviera viajando a través de los campos de té de Corea con ella.

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Con fotos y datos, Soo examinó los tés de hierbas tradicionales de Corea, desde flores hasta cereales e incluso hongos. Destacó cuáles se usaban con fines medicinales y cuáles también solo por diversión. Por supuesto, el enfoque principal de la conferencia fueron los diferentes tipos de té coreano (según la fecha de la cosecha) y las diferentes regiones de té en Corea.

Soo compartió algunos datos interesantes durante su presentación (ejemplo: el matcha de Starbucks proviene de una granja en Corea, por lo que algunas personas podrían estar bebiendo té coreano sin siquiera darse cuenta). También mostró videos asombrosos de sus viajes de té a Corea y mostró por qué se llama "la tierra de la calma matutina". Si desea explorar otros tés coreanos, asegúrese de hacerlo. Visite nuestro sitio web. Sus tés provienen de la región del té Hadong.

Domingo 12:30 p. m. - Viaje al corazón del té chino: historias de un principiante del té occidental a un experto en té por Phil Rushworth

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Siempre trato de ir a los conciertos de Zhen Tea en los festivales y este año cambiaron las cosas con Phil hablando en lugar de Zhen. Phil ha compartido muchas fotos, videos y sabiduría de sus viajes y salidas a tomar el té. Esta conversación ha sido algo relevante desde que Phil cambió las bolsitas de té Red Rose por los tés chinos. Su experiencia fue un poco diferente ya que inmediatamente ayudó a Zhen a iniciar un negocio de té. Cuando lees las descripciones de los tés su sitio web¡Phil los escribió! Fue inspirador escuchar cómo tuvo que aprender las cosas muy rápido.

Phil también ofreció algunos consejos para aprender más sobre el té. Una de mis cosas favoritas que dijo fue una cita de Zhen sobre probar el té. "Dar el salón de té para charlar". Olvídate de las notas de cata, escucha y bebe té siempre que puedas para saber más. También sugirió hacer degustaciones en paralelo para acelerar su aprendizaje.

Cuando se trata de visitar una plantación de té, Phil recomienda planificar en consecuencia y mantener una mente 'flexible', ya que la diferencia cultural siempre está presente. En general, ¡fue una conversación divertida y muy bien informada!

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ceremonias del té

Se llevaron a cabo dos ceremonias en el festival para 2020. Ceremonia del té chino y Ceremonia del té japonés. A diferencia de años anteriores, estas ceremonias solo estaban disponibles los sábados. Asistí a la ceremonia del té japonesa que fue organizada por Momo de Momo Tea y narrada por Helen Kong de Secret Teatime.

Taller + Concurso

Los talleres de este año incluyeron el Taller de Ceremonia del Té Chino Interactivo MING TEA y la Demostración Artizen Kombucha Kombucha. Asistí a este último como lo hice el año pasado en el taller de ceremonia. ¡Pero mal! tomé la cola (otra vez - es difícil correr jaja), y fuimos a su stand para aprender más sobre cómo hacer tu propia kombucha en casa. También obtuve un SCOBY de ellos para poder probarlo. ¡Dedos cruzados!

La competencia Steep Off también está de vuelta, entré el año pasado y no pude participar este año debido a un conflicto de programación.

Pensamientos para el Festival del Té de Toronto 2021

En general, fue un gran fin de semana tomando el té, reuniéndonos con amigos y entablando nuevas relaciones. Me gusta mucho el hecho de que las ceremonias se hayan trasladado a la antigua sala de oradores como el año pasado. Esto hace que sea más fácil escuchar lo que sucede cuando no está en el área ocupada del proveedor.

Me gustaría ver más presentaciones de líderes de la industria del té sobre cómo ingresaron al negocio y su vida antes del té (similar a la presentación de Fil). Es bueno escuchar ese lado de las cosas y hace que la conversación sea fácilmente reconocible.

Me encanta que agregaron otro taller este año y trajeron de vuelta el evento de degustación de té con los sommeliers (al que espero asistir otro año). Es divertido participar o ver Steep Off, pero una parte de mí también extraña el concurso Tea IQ. Fue una forma divertida de lograr que más participantes participaran en un concurso. ¡Me encantaría ver otra competencia como esta en 2021!

¿Asistió al Festival del Té de Toronto 2020? Me encantaría escuchar sus pensamientos en los comentarios a continuación.

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