Antiguo Lapsang Souchong

Old Fashioned

En el Festival del Té de Toronto de este año, tuve la oportunidad de pasar rápidamente por el stand de teALCHEMY y ver sus productos de té. Uno de los productos interesantes fue un libro llamado Tea-Tails, del cual también obtuve una copia. Tea-Tails comienza con una introducción a los cócteles con infusión de té y sus propiedades curativas. También hay algunas otras secciones sobre té en polvo, jarabes y consejos y trucos relacionados con preparar té y organizar una fiesta de té. Con todo eso, sigue siendo principalmente un libro de cocina en el que el autor comparte su amor y conocimiento del té y la mixología.

Tiene sus clásicos como mojito, manhattan y margarita fortificados con té, pero Lynda también comparte otras bebidas creativas y decadentes a base de té. Ya sea que esté infundiendo té verde sencha en ginebra o pu'erh en coñac, este libro ofrece 27 cócteles de té diferentes para recrear o incluso inspirarse.

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Mi favorito en el libro es en realidad uno antiguo que se mezcla con té Lapsang Souchong. Cuando recibí el libro por primera vez, estaba hojeando las páginas y se destacó, especialmente porque justo antes de hacer el té vegano de "tocino" con ese té exacto. Normalmente no es algo que me verías beber a la antigua, pero la bebida al estilo de Mad Men le queda bien a este graduado en publicidad. Un original a la antigua suele ser bourbon o whisky mezclado con azúcar, agua y amargos y, por supuesto, esta versión tiene un poco de humo. ¿Adivina qué? ¡Puedes probar esta bebida ahora mismo! Un agradecimiento especial a Lynda y Roxanne de teALCHEMY por permitirme compartir esta receta a continuación para mis lectores.
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Con origen en el siglo XIX, Old Fashioned se hizo para los bebedores que añoraban los buenos viejos tiempos cuando los paraguas todavía se usaban para los días de lluvia y no para decorar su bebida. Volviendo a la raíz de todo, es lógico que hagamos nuestro Old Fashioned con Lapsang Souchong, uno de los tipos de té más antiguos y auténticos disponibles. Cultivadas en las montañas Wuxi, las hojas se marchitan sobre fuegos de pino o ciprés, luego se fríen y se enrollan. Luego se presionan en barriles de madera, se cubren con un paño y se dejan oxidar. Las hojas se fríen y se enrollan en tiras estrechas y finalmente se cuelgan en cestas sobre fuegos de pino que arden sin llama para que se sequen. Las hojas de color negro intenso dan lugar a un licor de color rojo oscuro que tiene un aroma y un sabor ahumados característicos.

Antiguo Lapsang Souchong
2016-05-09 13:37:54

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Puré de ralladura de limón y naranja con sirope de miel, Lapsang Souchong y Bourbon adornado con ralladura de naranja.


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Ingredientes
  1. 1 onza. jarabe de miel
  2. 4 onzas. agua hirviendo
  3. 2 onzas de bourbon
  4. 1 onza. Lapsang Souchong elabora té negro
  5. Naranja o limón para decorar
para preparar el té
  1. En un recipiente resistente al calor, agregue 1 cucharada de hojas de té y 4 oz. agua hirviendo. Dejar en infusión durante 3-4 minutos.
  2. Filtrar el líquido finamente y refrigerar, tapado.
Para preparar el coctel
  1. En un vaso alto, agregue una pieza de 30 ml de ralladura de limón y/o ralladura de naranja de 1 pulgada. jarabe de miel Apriete ligeramente.
  2. Llene el vaso con hielo y agregue 2 oz. Borbón y 1 oz. Flujo de té. Revuelva para combinar y agregue la cobertura.
  3. ¡Saludos!
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Comentarios
  1. Para hacer jarabe de miel, agregue 1 cucharadita de agua caliente a 2 onzas de miel, revuelva para combinar. Esto evitará que la miel forme grumos.
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* Si prueba esta receta, envíeme una foto de su creación en mi Facebook, gorjeoo Instagram! incluir hashtags #latazzadellavita.

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