En el Festival del Té de Toronto de este año, tuve la oportunidad de pasar rápidamente por el stand de teALCHEMY y ver sus productos de té. Uno de los productos interesantes fue un libro llamado Tea-Tails, del cual también obtuve una copia. Tea-Tails comienza con una introducción a los cócteles con infusión de té y sus propiedades curativas. También hay algunas otras secciones sobre té en polvo, jarabes y consejos y trucos relacionados con preparar té y organizar una fiesta de té. Con todo eso, sigue siendo principalmente un libro de cocina en el que el autor comparte su amor y conocimiento del té y la mixología.
Tiene sus clásicos como mojito, manhattan y margarita fortificados con té, pero Lynda también comparte otras bebidas creativas y decadentes a base de té. Ya sea que esté infundiendo té verde sencha en ginebra o pu'erh en coñac, este libro ofrece 27 cócteles de té diferentes para recrear o incluso inspirarse.
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Mi favorito en el libro es en realidad uno antiguo que se mezcla con té Lapsang Souchong. Cuando recibí el libro por primera vez, estaba hojeando las páginas y se destacó, especialmente porque justo antes de hacer el té vegano de "tocino" con ese té exacto. Normalmente no es algo que me verías beber a la antigua, pero la bebida al estilo de Mad Men le queda bien a este graduado en publicidad. Un original a la antigua suele ser bourbon o whisky mezclado con azúcar, agua y amargos y, por supuesto, esta versión tiene un poco de humo. ¿Adivina qué? ¡Puedes probar esta bebida ahora mismo! Un agradecimiento especial a Lynda y Roxanne de teALCHEMY por permitirme compartir esta receta a continuación para mis lectores.
Con origen en el siglo XIX, Old Fashioned se hizo para los bebedores que añoraban los buenos viejos tiempos cuando los paraguas todavía se usaban para los días de lluvia y no para decorar su bebida. Volviendo a la raíz de todo, es lógico que hagamos nuestro Old Fashioned con Lapsang Souchong, uno de los tipos de té más antiguos y auténticos disponibles. Cultivadas en las montañas Wuxi, las hojas se marchitan sobre fuegos de pino o ciprés, luego se fríen y se enrollan. Luego se presionan en barriles de madera, se cubren con un paño y se dejan oxidar. Las hojas se fríen y se enrollan en tiras estrechas y finalmente se cuelgan en cestas sobre fuegos de pino que arden sin llama para que se sequen. Las hojas de color negro intenso dan lugar a un licor de color rojo oscuro que tiene un aroma y un sabor ahumados característicos.
- 1 onza. jarabe de miel
- 4 onzas. agua hirviendo
- 2 onzas de bourbon
- 1 onza. Lapsang Souchong elabora té negro
- Naranja o limón para decorar
- En un recipiente resistente al calor, agregue 1 cucharada de hojas de té y 4 oz. agua hirviendo. Dejar en infusión durante 3-4 minutos.
- Filtrar el líquido finamente y refrigerar, tapado.
- En un vaso alto, agregue una pieza de 30 ml de ralladura de limón y/o ralladura de naranja de 1 pulgada. jarabe de miel Apriete ligeramente.
- Llene el vaso con hielo y agregue 2 oz. Borbón y 1 oz. Flujo de té. Revuelva para combinar y agregue la cobertura.
- ¡Saludos!
- Para hacer jarabe de miel, agregue 1 cucharadita de agua caliente a 2 onzas de miel, revuelva para combinar. Esto evitará que la miel forme grumos.
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* Si prueba esta receta, envíeme una foto de su creación en mi Facebook, gorjeoo Instagram! incluir hashtags #latazzadellavita.
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