¿Quién no ama las galletas de azúcar para las fiestas? Cuando pienso en Navidad y pasteles, normalmente no pienso en galletas de azúcar. Por lo general, no estaba en nuestra interminable lista de dulces navideños. Mientras crecíamos, hacíamos pizzelle italiano tradicional, galletas de vino y una receta familiar especial de galletas con chispas de chocolate, solo por nombrar algunas. Creo que solo hice galletas de azúcar un puñado de veces antes de esta receta, y la última vez que hice estas galletas de azúcar fue hace más de un mes sirviéndolas a mi libro para jugar. Fueron un gran éxito, así que quería compartirlos en el blog y con la Navidad a pocos días, ¡es el momento perfecto para aquellos que aún tienen pasteles para hacer!
Las galletas de azúcar son simples pero una galleta clásica que a muchos les encanta. Tienen buenos bordes crujientes pero son súper suaves en el centro. Al igual que el té, también son muy versátiles. Puedes comerlos solos, pero decorarlos es la parte divertida. Cuando salió mi libro, estas galletas de azúcar estaban cubiertas con glaseado de té Earl Grey, pero como mencioné en las notas de esta receta, puedes usar fácilmente un té diferente al mezclado con azúcar en polvo para hacer un glaseado de té. Me inspiré para hacer esta receta porque hay una similar en el libro de cocina Steeped: Recipes Infused with Tea de Annelies Zijderveld. Mi plan era usar la receta exacta de su libro, pero cuando llegó el momento de cocinar, perdí el libro de cocina y comencé a tratar de recordar lo que podía, mientras seguía inventando algunas cosas por mi cuenta. No te preocupes, ¡siguen siendo bastante buenos! 🙂
Si prueba esta receta, regrese y hágame saber en los comentarios qué té usó para la cobertura.
- 2 huevos
- 3/4 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharaditas de Earl Grey, preparado y enfriado
- Mezcla la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla en un tazón mediano.
- Añadir la levadura y la sal. Agregue lentamente la harina, aproximadamente 1/2 taza a la vez.
- Cuando todo esté mezclado, tapamos el bol y dejamos reposar la masa en la nevera durante 3 horas.
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Enharina la superficie en la que trabajarás y comienza a estirar la masa enfriada hasta que alcance un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Usando un cortador de galletas, corte formas o incluso cuadrados con un cortador de galletas.
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno durante 8 minutos. Enfriar completamente antes de congelar.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas con el concentrado de té enfriado hasta obtener un glaseado agradable para pincelar. Creo que una brocha de pastelería funciona mejor, pero si no tienes una, puedes usar una cuchara para pintar las galletas de azúcar. Dependiendo del tamaño de sus galletas, es posible que necesite más cobertura de té. Agregue fácilmente más azúcar en polvo y concentrado de té hasta alcanzar la densidad deseada.
- * ¡Cambia el té Earl Grey por otro tipo de té si quieres un sabor diferente!
- ** La cantidad de galletas que obtienes con esta receta dependerá del tamaño de tu cortador de galletas. Por lo tanto, recomiendo comenzar con una cantidad menor de glaseado de té en caso de que no tenga suficientes galletas para consumirlas todas.
¡Asegúrate de servir las galletas con otra taza de té! Aquí infundí un oolong de la Diosa de Hierro por diversión.
* Si prueba esta receta, envíeme una foto de su creación en mi Facebook, gorjeoo Instagram! incluir hashtags #latazzadellavita.
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