Después de presentar el houjicha, un té verde japonés tostado, en el blog a principios de esta semana, tuve que seguir una receta con él. Aunque es un té verde, la houjicha no es de color verde. Como se mencionó anteriormente, en Japón puedes encontrar polvo de houjicha que se usa como ingrediente para postres como el matcha, ya sea helado, chocolate o incluso latte macchiato. El sabor de este té verde tostado es verdaderamente único. Con un aroma ahumado y amaderado, este té tiene un sabor fuerte a nuez con toques de chocolate, lo que lo hace perfecto para la receta que comparto.
En esta receta, se usa polvo de houjicha en lugar de la hoja entera. Al igual que el matcha, las hojas enteras se muelen hasta obtener un polvo ideal para cocinar. El polvo de houjicha se convierte en chocolate blanco para espolvorear sobre palomitas de maíz recién hechas. Después de mezclar el chocolate blanco y el polvo de houjicha, notarás que parece chocolate negro. Si ha probado las palomitas de maíz con chocolate matcha, es similar a la forma en que se hace, pero obviamente con un sabor diferente. El chocolate blanco cremoso y el té verde tostado combinan a la perfección.
¿Quieres probar esta receta pero no tienes polvo de houjicha? Puedes participar para ganar aquí.
- 1/3 taza de granos de palomitas de maíz
- 1 taza de chocolate blanco
- 1 1/2 cucharadita de polvo de houjicha
- pizca de sal
- Haga estallar sus frijoles como lo haría normalmente: estufa, máquina de palomitas de maíz, etc. y transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino, asegurándose de que las palomitas de maíz estén distribuidas uniformemente.
- Llene una olla con unas pocas pulgadas de agua y llévela justo por debajo del punto de ebullición.
- Coloque el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor encima de la sartén. Agregue el chocolate hasta que se derrita por completo y retire del fuego.
- Mezcle el polvo de houjicha en el chocolate derretido hasta que quede suave.
- Transfiera la houjicha de chocolate a una botella o bolsa ziplock apretándola hacia una de las esquinas inferiores.
- Comience a espolvorear houjicha de chocolate por todas las palomitas de maíz.
- Espolvorea con una pizca de sal y deja que el chocolate se endurezca antes de transferirlo a un tazón y servir.
- Si usa palomitas de maíz para microondas, no es necesario agregar sal, ya que es posible que ya estén sazonadas.
¿Me gusta eso? Genial: http://bit.ly/1QLiHES
Artículos que te pueden interesar