Desde 2005, dia internacional del te Se celebraba cada año el 15 de diciembre. En 2020, el Día Internacional del Té se ha trasladado al 21 de mayo. Sin embargo, este día es un poco diferente a los otros días de té que nos dan una excusa para celebrar la bebida. Hay más en este día que simplemente encender la tetera y beber una taza de su té favorito. Este día celebra la cultura del té, pero también tiene como objetivo arrojar luz sobre lo que sucede detrás de escena para llevar esas hojas de té a ti y a tu taza. El objetivo del Día Internacional del Té es concienciar sobre la contribución de los trabajadores del té y sus condiciones de trabajo.

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Qué significa para mí el Día Internacional del Té

Cada hoja de té tiene una historia que contar. En el Día Internacional del Té, recuerdo reducir la velocidad y pasar más tiempo reflexionando sobre la historia que estas hojas tienen para compartir. Puedo escuchar las historias y el trabajo de los trabajadores del té mientras preparan las hojas que cultivaron y procesaron para nosotros. Como bebedores de té, creo que es importante que estemos mejor informados sobre el té que bebemos. No sólo por sus características sino, sobre todo, por su procedencia y las condiciones de trabajo de la gente de esta finca.

El Día Internacional del Té significa generosidad para mí. La generosidad es una parte importante del té: compartirlo con invitados, familiares, extraños. El té une a las personas y tenemos que agradecer a los trabajadores del té por conectarnos a todos.

Mientras me siento aquí explorando mis pensamientos para este día, recuerdo una sección de mi libro de té que dediqué a los trabajadores del té y, más concretamente, esta cita:

Recuerda siempre quién trabaja detrás de escena para tu té. Si no fuera por ellos, ¿qué beberías ahora?

Pensando en todos los que trajeron esas hojas de la granja a mi taza de té hoy.

… & Para los otros

Quería aprender de otros bebedores de té/profesionales lo que significa este día para ellos. Nuestros viajes de té difieren entre sí y es interesante tener una perspectiva diferente. Mira lo que algunos tienen que decir:

Teawala Mona, Hong Kong:

"Para mí, es un día en el que podemos apreciar el tiempo y el esfuerzo dedicados a perfeccionar nuestra querida bebida y reconocer los desafíos que enfrentan las comunidades de té. Cuando tenemos una taza de té caliente en casa, a menudo nos desconectamos de ella. detrás de la escenas. Este año tuve el privilegio de viajar a diferentes regiones del té en Asia, con la misión de llenar ese vacío a través de las redes sociales. Estos viajes no solo me hicieron darme cuenta de lo complejo que es el proceso de elaboración del té, sino también de cuántas personas están involucradas. de principio a fin.

Me quedé en Taiwán con una familia que ha estado haciendo té oolong durante más de treinta años. Lo que no me di cuenta es que desde el momento en que las hojas están listas para ser cosechadas, es un proceso de producción ininterrumpido de dos días: cosecha, secado y fritura. Las planchas se realizan el primer día, mientras que el segundo día se dedica exclusivamente a la laminación, un proceso que requiere mucho trabajo manual. Las dos frases que más escuché durante estos dos días fueron Bien, sí Y Xin-ku es decir, quedarse despierto toda la noche y sufrir amargura. ¡Así que puedes imaginar el trabajo que implica! Finalmente, la familia produjo poco más de 100 kg de té preparado y agradeció a los dioses por otro gran año de cosecha. Esta experiencia me recordó lo precioso que es nuestro té.

Otro tema recurrente que presencié en estos viajes fue el desafío de preservar la tradición secular en un mundo modernizado. Uno de los momentos más conmovedores fue ver a un padre y una hija uno al lado del otro extendiendo las hojas para que se marchiten. Sin embargo, con la generación más joven mudándose a las ciudades para trabajar y con pocos incentivos financieros para permanecer en la industria del té, esto era algo raro. Si bien no tengo la respuesta a estas preguntas, creo que es nuestra responsabilidad como profesionales del té pensar en soluciones a estos problemas para seguir disfrutando de la bebida que conocemos y amamos tanto.

Connie de Tea in Spoons, Canadá:

“¡El Día Internacional del Té significa resaltar la agricultura, la producción y la cultura del té! También me gusta la forma en que celebra compartir el té en todo el mundo.

Tracey de Millennia TEA, Canadá:

Carlotta de Five O'Clock Tea, Italia:

"Deberíamos detenernos con una taza de té y pensar en quién recolectó y luego procesó estas hojas, quién diseñó esta taza... etc. En particular este año, con motivo del Día Internacional del Té, mis pensamientos están con Mike Fritts de la plantación de té Golden Feather. Perdió su casa y sus plantas de té en el gran incendio del norte de California el mes pasado. Su plantación de té fue la primera que visitó. Él y su esposa fueron muy amables conmigo. Me abrieron las puertas y pasé horas hablando y bebiendo té. Con motivo del Día Internacional del Té, quiero levantar mi copa por todos los involucrados en la preparación del té, que trabajan con pasión y dedicación, pero sufren los desastres ambientales y el cambio climático.

Phil de Zhen Tea, Canadá:

“Como un bebedor de té relativamente nuevo y alguien que está muy entusiasmado con la degustación de té de calidad, miro al Día Internacional del Té para difundir aún más buenas noticias sobre el mundo por descubrir del té increíblemente increíble en tantos niveles, pero pocos entienden que es una bebida sofisticada, que supera con creces al vino en complejidad y variedad, encajando perfectamente en el Día Internacional del Té, ya que tradicionalmente este día tiene como objetivo sensibilizar a los trabajadores del té que, por así decirlo, están infravalorados económicamente. para apoyar a un segmento de la industria del té que no se beneficia de esta manera. Los recolectores son altamente calificados y respetados, los productores se enfocan en el sorbo perfecto, y cuando tienen éxito, todos se benefician y eso lo incluye a usted y a mí.

Zhen de Zhen Tea, Canadá:

"Nunca había oído hablar del Día Internacional del Té mientras estaba en China. La situación de los recolectores de té, los cultivadores y los trabajadores de las plantaciones parece ser muy diferente de lo que es en otras partes del mundo. Pero cada vez que la gente se toma un momento para realmente piensa en tu té, eso es definitivamente algo bueno. He trabajado con productores y trabajadores de té durante años y tengo un profundo respeto por aquellos que cosechan y crean un gran té. Es realmente un trabajo de amor del que todos nos beneficiamos.

James de Far West Tea, EE. UU.:

"Esto es lo que me viene a la mente el Día Internacional del Té: creo que todos pueden estar de acuerdo en que la planta del té es indulgente y generosa con una fuerte voluntad de vivir. Todos podríamos ser un poco más como el té"."

Ahora es tu turno: comparte en los comentarios a continuación lo que significa para ti el Día Internacional del Té.