En la mesa de té con Ayumi Chikamoto de Sakuraco

En la mesa de té con Ayumi Chikamoto de Sakuraco

Cuando puedo sentarme con una taza de té y una sorpresa, es mi momento favorito del día. Suelo acompañar mis tés con panes o Chocolatepero el mes pasado tuve la oportunidad de explorar los dulces japoneses tradicionales con sakuraco. Recibí este paquete de suscripción mensual que incluye 20 bocadillos de Japón más artículos para el hogar y té. Ayumi Chikamoto fundó esta empresa para llevar el auténtico té japonés a los hogares de muchas personas en todo el mundo. Cada caja viene con un refrigerio y una guía de descubrimiento cultural que cuenta historias sobre los sabores de Japón que se pueden encontrar en su interior. Realmente disfruté aprendiendo sobre dulces y té mientras disfrutaba. en la mesa de te Ayumi compartió cómo conoció el té, la inspiración detrás de Sakuraco y su combinación favorita de té y comida.

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La tetera está encendida y lo escucho cantar. ¿Qué té nos vas a hacer hoy?

Es el calor del verano en Japón en este momento, así que haría un poco de té helado japonés.

Mi favorito es una mezcla de té verde Shizuoka que es fragante y dulce. Lo preparas con agua caliente y luego lo enfrías rápidamente con hielo. Esto encierra el sabor, sin un regusto amargo, y da como resultado un té helado refrescante y delicioso.

¡Muy refrescante! Cuéntanos un poco sobre cómo comenzó tu viaje por el té.

El primer té que tomé fue hojicha, que me hizo mi abuela. Recuerdo estar en su casa en Kobe y el olor a asado fragante que salía de la gran tetera.

Estaba jugando con mi hermana y mis primos. A la hora de la merienda, todos disfrutamos del té y las galletas de arroz que mi abuela había preparado con mucho cariño para nosotros.

¿Cómo va hoy tu ritual diario del té?

Está lloviendo y hace un poco de frío hoy, así que voy a tomar una taza de té caliente. Después de que el trabajo se haya calmado un poco, tomaré un té con mis dos cosas favoritas: té verde de sakura y yokan (gelatina de frutas).

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Caja de septiembre de Sakuraco

Eres el fundador de otras tres cajas mensuales, incluidas la Caja de refrigerios japonesa, la Caja de belleza y la Caja de Kawaii. ¿Qué lo impulsó a lanzar Sakuraco, el último servicio de suscripción que incluye elementos del té japonés?

Hay muchos productores en Japón que se dedican a ofrecer un té verdaderamente delicioso. Sin embargo, la mayoría son pequeñas empresas familiares poco conocidas o, en ocasiones, incluso disponibles fuera del país.

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Empecé Sakuraco porque quería compartir el increíble té y los bocadillos hechos por estos productores japoneses con personas en el extranjero.

En Japón, existe una cultura de la hora del té llamada "oyatsu", en la que la gente disfruta del té y los dulces con la familia y los amigos a las 3 de la tarde. Esta tradición se ha transmitido de generación en generación y es un momento favorito para todos los japoneses, desde los más jóvenes hasta los mayores.

En Sakuraco, siempre llevamos dos bolsitas de té y una caja de chocolates que se pueden compartir, para que personas de todo el mundo puedan participar de este querido pasatiempo.

Me gusta combinar té y comida para descubrir la combinación de sabores. El Baumkuchen Tiramisu en mi caja de Sakuraco fue especialmente delicioso con el sencha. ¿Cuál es tu combinación favorita de comida japonesa y té?

Mi té favorito es el té verde de flor de cerezo. Es agridulce con un ligero sabor a sakura que es realmente delicioso. Las delicadas notas florales de los cerezos en flor combinan a la perfección con el bizcocho, un postre tradicional y ligero a base de huevo.

En general, el té verde japonés tiene un sabor ligeramente amargo, por lo que recomiendo acompañarlo con un pastel dulce o yokan.

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Vuelta rápida:

¿Negro, Verde, Amarillo, Blanco, Oolong o Puerh?
Verde

¿Caliente, frío o frío?
Hielo

¿Tetera, infusor o Gaiwan?
tetera

Puro, Dulce o Leche?
Derecha

¿Maridaje de queso o chocolate?
Chocolate


Elige a una persona, viva o muerta, celebridad o familia, con la que te gustaría tomar té y dulces.

Elegiría a mi madre. Ojalá me hubiera tomado el tiempo para conversar con ella y obtener su orientación sobre el trabajo, la familia y la crianza de los hijos mientras tomaba una taza de té.

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SOBRE ESTA SERIE: El té cuenta historias y cuando se conecta con humanos, se crean otros. Aquí es donde nació la idea de esta serie de blogs, en la mesa de te, nativo. Con esta serie, The Cup of Life les pide a los amantes del té de todo el mundo que nos adentren en la vida del té para compartir sus cervezas, espacios, rutinas y más favoritos. Conoce a algunos de tus compañeros bebedores de té aqui.

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