En la mesa de té con Emeric Harney de Harney & Sons

Emeric Harney

En 1983, la empresa familiar de té Harney e hijo Yo nací. En el interior climatizadoJohn Harney comenzó Producción sin sonido sótano en Salisbury, Connecticut. Hoy dia tienen su sede en millertonJoven york donde ellos o ellos también bien ejecutar el millerton Compra. En 2010, Emeric HarneyÉl Nieto por Jean Harney y Master Tea Blender de tercera generación, Abierto popular Harney e hijo lo se hoy Compra. Mientras vigilancia Ese lugar, Emeric Es también bien tu director de marketing familiaeso es Ustedes Negocio. En el interior mesa de té Emeric intercambio como es Ustedes viajar empezó solo 3 años cual es tu equipo Ustedes las sesiones parecen Ustedes Sonido de advertencia no no pasó a él, y mucho más.

Emeric HarneyLa tetera está encendida y lo escucho cantar. ¿Qué té nos vas a hacer hoy?

Estoy a punto de preparar mi té verde japonés favorito, Scent of Mountains Sencha.

¡Difícil resistirse al aroma de esta dura! Cuéntame un poco sobre tu viaje por el té y cómo evolucionó tu amor por el té cuando te uniste al negocio familiar en 2008.

Descubrí el té muy temprano: a los 3 años, mi familia me hizo trabajar en nuestra fábrica de empaques (que en ese momento era solo el garaje de mi abuelo, ¡padre!) y me entregaron las etiquetas para aplicar a los moldes. Así que el té realmente ha sido parte de mi vida desde que tengo memoria.

Cuando tenía 16 años, viajé a Alemania donde hice una pasantía para aprender más sobre el comercio del té con nuestro corredor en Hamburgo. Probé más de 300 tés al día y aprendí a discernir sabores y calidad. Al regresar, comencé a mezclar tés y así comenzaron mis aportes "adultos" al negocio familiar. Trabajé en nuestra tienda minorista, luego abrí nuestra tienda principal en Manhattan y ahora dirijo nuestro propio comercio electrónico y marketing.

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Mi mejor recuerdo de beber té en realidad proviene de mis abuelos. Todos los domingos nos reuníamos en su casa para desayunar en familia, y siempre había una taza de Sencha y una taza de té para desayunar invariablemente. Si no, ¡Papa John definitivamente hizo saber lo que tenía que hacer!

El episodio del té "Puntos de precio" que hiciste con Epicuro fue fenomenal. Siempre es interesante observar las diferentes calidades del té y aprovechar para ponerte a prueba. Cuéntanos sobre esa experiencia y tu mayor consejo para encontrar té de alta calidad.

¡Trabajar con Epicurious fue muy divertido! Fue un largo día de filmación, y como alguien que no siempre está frente a la cámara, requirió un poco de entrenamiento para saber dónde mirar y cómo seguir brindando información de una manera brillante e interesante, pero creo que en Al final del video, resultó ser divertido e informativo.

En mis cortos 10 años trabajando en la industria del té, no he visto muchos cambios de precios. Sin embargo, he visto el cambio en la calidad a medida que sufre el clima en las regiones productoras de té. Mi mayor consejo para los consumidores cuando buscan un té de alta calidad es hacer preguntas, tratar de encontrar una muestra. Las compañías más respetadas y de más larga data harán todo lo posible para continuar suministrando té de alta calidad, pero antes de probar un nuevo sabor o proveedor, intente ver si puede comprar una muestra antes de comprometerse con un gran premio. Además, siempre es mejor comprar cantidades más pequeñas con más frecuencia: ¡el té fresco es insustituible!

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Emeric Harney¡Tus viajes de té te han llevado a China, India, Kenia y más! Más recientemente, organizó una gira de té y comida por Japón. ¿Puedes compartir una de tus aventuras de té más memorables?

Tal vez sea porque es el más fresco en mi mente, pero este último viaje a Japón fue mi favorito. Siempre he sido un amante de los japoneses y me gustaba ir allí, pero esta vez había un nuevo enfoque y también 13 espíritus de té para principiantes con los que pude compartir la experiencia. Fue realmente notable.

Estás a punto de sentarte para una fiesta de té. Describe cómo sería.

Para mí, una fiesta de té significa despertar recuerdos y placer a través de los sentidos. Comienza con el silbido de la tetera en la estufa, la textura de mi taza de cerámica o mi tazón de matcha bajo mis dedos. Un plato de cerámica blanca estaría cerca para poder colocar las hojas secas y disfrutar de su hermosa naturaleza. Yo uso una copa de boca ancha que deja entrar mucho vapor y me permite apreciar mucho el aroma que desprenden las hojas. Toda la experiencia del té es una experiencia que me tranquiliza y me permite conectarme con mi espíritu y me trae recuerdos de compartir el té con mi familia, con las personas con las que he viajado.

Emeric Harney


Vuelta rápida:

¿Negro, Verde, Amarillo, Blanco, Oolong o Puerh?

Verde

¿Caliente, frío o frío?

Cálido

¿Tetera, infusor o Gaiwan?

infusor

Puro, Dulce o Leche?

Derecha

¿Maridaje de queso o chocolate?

Chocolate


¿Cuál es un consejo importante sobre el té de tu abuelo que estás siguiendo y compartiendo hoy?

¡Compra un té que te haga sonreír!

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SOBRE ESTA SERIE: El té cuenta historias y cuando se conecta con humanos, se crean otros. Aquí es donde nació la idea de esta serie de blogs, en la mesa de te, nativo. Con esta serie, The Cup of Life les pide a los amantes del té de todo el mundo que nos adentren en la vida del té para compartir sus cervezas, espacios, rutinas y más favoritos. Conoce a algunos de tus compañeros bebedores de té aqui.

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