Karen Gardiner comenzó su carrera en el té en 2000 cuando abrió su primera tienda de té en Florida, Té familiar. Seis años más tarde, se mudó a Nuevo México y antiguos clientes la instaron a pedir sus adorados brebajes de té. Esto la motivó a abrir una tienda de té en línea, Té ingenioso, en 2007, para seguir satisfaciendo las necesidades de sus clientes fieles y, eventualmente, de los recién llegados. Hoy, Karen aún comparte su pasión por el té con cada taza en su tienda minorista. Cuando no está trabajando en su casa de té, puedes encontrarla en su jardín, disfrutando de una forma de meditación con un paisaje relacionado con el té que ella creó. en la mesa de te Karen habló sobre sus rituales diarios del té, su espacio para mezclar té y cómo revivió. tazas de té y otra porcelana fina.
La tetera está encendida y lo escucho cantar. ¿Qué té nos vas a hacer hoy?
Darjeeling. Esta es una mezcla orgánica de primer y segundo enjuague de Happy Valley Tea Estate. Tiene un maravilloso sabor ligeramente a nuez. (¡Lo llamamos "Daily Darjeeling" porque es lo suficientemente conveniente para beber todos los días!)
¡No te puedes equivocar con un Darjeeling! Cuéntame un poco sobre tu viaje por el té y cómo tu amor por el té evolucionó hasta convertirse en ArtfulTea.
Mi abuelo materno solía hacerme tomar té cuando era pequeño. En ese entonces era más leche y azúcar que té, pero de alguna manera esa primera experiencia se convirtió en un amor por el té para toda la vida. Me embarqué en una carrera como abogado, pero nunca estuve muy feliz de ejercer como abogado. Después de una década, decidí dejar la ley para abrir una casa de té en Florida. ¡Han pasado 19 años! Me mudé a Santa Fe, Nuevo México en 2007 y fundé ArtfulTea. Hace unas semanas, mudamos el negocio a un nuevo y hermoso espacio que es aproximadamente el doble del tamaño de nuestra tienda anterior, ¡lo que nos da mucho espacio para seguir creciendo!
90 té y más! Realice un recorrido virtual por su espacio para mezclar té.
Nuestro espacio de mezcla está ubicado un piso debajo de nuestra tienda minorista. Por último, tenemos un gran espacio de trabajo donde también podemos guardar cajas de té y muchos ingredientes para mezclar. Tenemos dos escritorios grandes allí. Una mesa se usa normalmente para empacar y enviar nuestros pedidos de té en línea y la otra mesa se usa principalmente para mezclar. Hay estantes alrededor del perímetro del área de trabajo para almacenar té, ingredientes y otros suministros. Si tenemos la intención de mezclar algo, tomamos todos los ingredientes necesarios del estante y los medimos en cuencos de acero inoxidable muy grandes, luego mezclamos cada té a mano.
Como artista, mezclador de té y propietario de una tienda, ¿cuáles son algunos de sus rituales diarios del té?
Comienzo mi día en casa con un pequeño 12 oz. tetera que casi siempre hago una segunda vez antes de ir corriendo al trabajo. En la tienda, siempre tenemos algunas muestras calientes preparadas para que los clientes las prueben. ¡Voy a tomar una taza pequeña de cada muestra caliente que nuestro equipo elija para el día, solo para asegurarme de que sepan bien! Más tarde, si tengo que dar una clase de té, termino probando tres o cuatro tés con los participantes. Después de todos estos años en la industria del té, lamento admitir que ahora tengo que dejar de beber cafeína temprano en la tarde. ¡Pero estoy aprendiendo a apreciar cada vez más las plantas medicinales!
¡Creo que es increíble que hayas construido un laberinto de tazas de té viejas y otra porcelana en tu jardín! Qué manera tan única de reciclar. Háblame de este hermoso viaje.
Tengo un laberinto en mi jardín hecho de fragmentos de porcelana rotos, muchos de los cuales provienen de tazas o platillos. Cuando tienes un salón de té, es probable que se descomponga. Nunca se me dio bien tirar esas bonitas piezas de porcelana, así que empecé a tirarlas a la basura. Cuando finalmente obtuve lo que parecía una gran cantidad de dinero, comencé a construir el laberinto. Tan pronto como comencé, me di cuenta de que necesitaba muchas más piezas, así que mis amigos y familiares también comenzaron a traerme sus piezas rotas. El camino que recorres está hecho de grava y hierba: estas son las líneas que marcan el camino que son fragmentos de porcelana incrustados en el hormigón. ¡Es muy brillante en ciertos momentos del día cuando brilla el sol! Investigo el laberinto como una forma de mediación.
Vuelta rápida:
¿Negro, Verde, Amarillo, Blanco, Oolong o Puerh?
Negro (u Oolong... ¡No puedo reducirlo a uno solo!)
¿Caliente, frío o frío?
Cálido.
¿Tetera, infusor o Gaiwan?
Tetera con infusor.
Puro, Dulce o Leche?
Derecha. (Está bien, dulce si es chai).
¿Maridaje de queso o chocolate?
Es difícil ! Amo el queso. Pero tomaré el chocolate con el té.
Estás varado en una isla desierta y solo puedes llevar 3 artículos relacionados con el té. ¿Qué trajiste?
Tetera (¡con infusor!), taza y temporizador. Soy quisquilloso con la comida, así que riego las hojas todo el tiempo que sea necesario.
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SOBRE ESTA SERIE: El té cuenta historias y cuando se conecta con humanos, se crean otros. Aquí es donde nació la idea de esta serie de blogs, en la mesa de te, nativo. Con esta serie, The Cup of Life les pide a los amantes del té de todo el mundo que nos adentren en la vida del té para compartir sus cervezas, espacios, rutinas y más favoritos. Conoce a algunos de tus compañeros bebedores de té aqui.
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