En la mesa del té con Mona Jhunjhnuwala de Teawala

Teawala

Desde que ingresó a la industria del té en 2013, Mona Jhunjhnuwala ha soñado con el día en que exploraría las regiones de té del mundo. Si quisiera experimentar indirectamente las aventuras de alguien en la fiesta del té, el mundo en línea de Mona, tewala, es lo que te gustaría seguir. Durante sus viajes, comparte historias visuales en las redes sociales y en su blog que te harán sentir como si estuvieras en la granja con ella. Su pasión por el té se extiende a las plantaciones de té ya los trabajadores. Generosamente compartió algunos tés de su viaje conmigo y lo más destacado es siempre la historia y las imágenes que incluye sobre la granja de té y/o la vida familiar. en la mesa de te Mona habló sobre la etapa del té que cambió su vida, las personas detrás de las hojas de té y uno de sus recuerdos de viaje favoritos.

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La tetera está encendida y lo escucho cantar. ¿Qué té nos vas a hacer hoy?

hoy lo hago Bairuxiang (también conocida como Winter Daphne). ¡Esta es una roca oolong que un amigo y yo descubrimos en un viaje reciente a Wuyishan! Si bien los oolongs de roca suelen estar muy tostados, me gusta este por su tostado ligero y sus cualidades aromáticas y afrutadas únicas.

¡Una buena opción para esta charla de té! Demos un paso atrás y compartamos uno de sus primeros recuerdos del té.

Cultivado en Hong Kong con raíces indias, el té siempre ha existido. Mi primera interacción debería ser una mezcla de té con leche Lipton con un poco de elaichi (cardamomo) en casa con mamá y bebiendo té chino durante el dim sum. Pero fue solo durante mi pasantía en Art of Tea en Los Ángeles en 2013 que comencé a explorar seriamente el mundo del té. Tenían un maravilloso programa de "Té del día" para que los empleados pudieran probar y probar un nuevo té todos los días.

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Como viajera del té y bloguera, define qué significa el té para usted y por qué es tan importante "viajar a la fuente".

El té es una forma de vida para muchas personas en todo el mundo. Es el Chai diario que beben los indios para mantenerse todos los días. El ceremonial Matcha que los japoneses sirven para honrar a sus invitados. Hojas de té embotelladas que los granjeros chinos llevan para mantenerse hidratados bajo el sol. Una bebida con una historia sin precedentes que trae alegría y consuelo a muchas personas en todo el mundo.

Inicialmente, quería viajar a la fuente por pura curiosidad. Pensé: ¿cómo puedo entender algo sin conocer sus raíces? Quería ver cómo se hacía el té; para aprender los pasos del proceso de producción y, lo más importante, ver las regiones del té y las personas detrás de cada té. Al interactuar con los productores y trabajadores del té, sentí una pasión y dedicación compartidas por la artesanía del té, que creo que sería una pena no ser escuchada. Fue entonces cuando comencé a compartir sus historias con mis amigos, familiares y bebedores de té a través de las redes sociales, con la esperanza de brindarles una comprensión y apreciación más holística de la bebida.tewala

Me encuentro disfrutando más de los tés cuando se envían con una historia sobre quién está detrás de las hojas. Me hace sentir más conectado. Gracias por proporcionar esto junto con los tés y las herramientas que compartió conmigo.

¿Con qué herramientas de té no puedes vivir?

En casa, tengo una configuración simple que uso para todo mi té: un Gaiwan de porcelana, una jarra para servir y una bandeja de té de bambú. Me gusta sentarme en mi porche y hacer varias rondas de té sola o con mi hermana. Sin embargo, lo que también me gusta del té es su sencillez. Siempre que tenga las hojas y acceso a agua caliente, cualquiera puede preparar té.

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¡Tus aventuras con el té te han llevado a plantaciones de té en Japón, China, India y más! Si tuvieras que elegir un recuerdo como favorito, ¿cuál sería?

Hay demasiados momentos para contar, pero lo que realmente me encantó fue en el área de Makibari, Darjeeling. Recolecté hojas de té junto con recolectores de propiedades con una canasta atada a mi frente, una práctica común en Darjeeling. Después de recolectar meticulosamente todos los brotes tiernos, los tiré detrás de mí pero dejé caer mi canasta por completo. Al ver las hojas caer al suelo, los recolectores de té y todos en mi grupo se echaron a reír. Un momento alegre compartido en jardines de té que trascendió nuestras barreras idiomáticas.

El té me enseñó a mantener siempre la mente abierta y abrazar lo desconocido. En mis viajes de té, algunos de los mejores descubrimientos provienen de decisiones espontáneas y, a veces, es importante enfrentarlas.tewala


Vuelta rápida:

¿Negro, Verde, Amarillo, Blanco, Oolong o Puerh?
Oulong! Me encanta la gran variedad que tiene para ofrecer.

¿Caliente, frío o frío?
Caliente... siempre!

¿Tetera, infusor o Gaiwan?
Gaiwan todo el camino.

Puro, Dulce o Leche?
Directo excepto Chai!

¿Maridaje de queso o chocolate?
¡Chocolate! Me gusta comer chocolate amargo mientras bebo té negro de Yunnan.


Si alguien que no está familiarizado con el té acudiera a usted para pedirle el mejor consejo sobre el té, ¿qué le diría?

¡Diría que tengamos paciencia y también que disfrutemos del viaje que nos espera! Hay cientos de tés por descubrir y toda una vida por aprender.

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SOBRE ESTA SERIE: El té cuenta historias y cuando se conecta con humanos, se crean otros. Aquí es donde nació la idea de esta serie de blogs, en la mesa de te, nativo. Con esta serie, The Cup of Life les pide a los amantes del té de todo el mundo que nos adentren en la vida del té para compartir sus cervezas, espacios, rutinas y más favoritos. Conoce a algunos de tus compañeros bebedores de té aqui.

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