Sara Shacket es la bloguera detrás te de la felicidad, un maravilloso blog de té que incluye entrevistas con la industria del té, reseñas de degustaciones, notas sobre maridajes de alimentos y té, y mucho más. Parte de su contenido divertido y educativo también está inspirado en los clubes de té de Nueva York y el programa de sommelier de té en el que está inscrita actualmente. La madre de dos aficionados al té se describe a sí misma como una evangelista del té y ciertamente se gana el título gracias a su blog de té, pero también al Office Tea Club, donde presenta a sus compañeros amantes del café nuevos tés de todo el mundo. . en la mesa de tehablamos más sobre este té semanal, compartir té con los niños, educación sobre el té y consejos para principiantes en el té.
La tetera está encendida y lo escucho cantar. ¿Qué té nos vas a hacer hoy?
Estoy listo para disfrutar de un oolong nepalí enrollado a mano hoy. Empecé a probar diferentes tés nepaleses y me encanta su fragancia y sabor únicos. Son similares en calidad a los tés Darjeeling, pero son ligeramente diferentes. Este oolong es ligero, floral y muy refrescante.
Como blogger de té, evangelista de té y aspirante a sumiller de té, usted define lo que significa el té para usted.
El té significa muchas cosas para mí. En primer lugar, es una fuente de consuelo y felicidad. Crecí bebiendo té con mi familia y realmente disfruté el tiempo que pasamos juntos en nuestro día. Cuando no me siento bien, el té siempre es como un cálido abrazo. Para mí, el té también trae conciencia: beber té trae conciencia del cuerpo y la mente, pero también de la humanidad. Me gusta pensar en las manos que recogieron el té y en las muchas personas y lugares que influyeron en traerlo a mi taza. El té también es una fuente de inspiración para mí. Me inspira a aprender más sobre las culturas y regiones donde crecen las hojas, me inspira a escribir historias y me inspira a tomar fotografías y ser creativo. Me ayudó a conocer personas increíbles que han influido en mi vida. ¡Empecé a escribir un blog sobre el té porque necesitaba una salida creativa y nunca he mirado atrás! Solo quiero compartir la alegría del té con cualquier persona interesada.
Compartiendo té con mi mamá (¡y mi hermana!) Así comenzó mi viaje. Esta es una de las razones por las que me encanta cuando compartes la hora del té con tus hijos. ¿Cómo los introdujiste en el mundo del té?
Mi hija (10) ha estado interesada en la comida desde que tenía la edad suficiente para comer alimentos sólidos. Mi esposo y yo llevamos a nuestros hijos a tantos restaurantes como sea posible, exponiéndolos a diferentes culturas y cocinas. Al vivir en Brooklyn, tenemos la suerte de tener una amplia variedad de culturas para elegir. Su curiosidad culinaria la llevó naturalmente al té. Como casi siempre tengo una taza de té conmigo cuando estoy en casa, siempre pide sorbos. Tiene un paladar extraordinario y siempre está ansiosa por probar el té que tomo. ¡Hace poco la dejé preparar un poco de matcha y se está volviendo muy buena! Durante los últimos 2 años me ha pedido que haga una presentación sobre el té en su clase, y ha sido un placer presentar el té a tantas mentes jóvenes y curiosas. ¡Los niños hacen las mejores preguntas! Mi hijo (7) también siempre está interesado en probar el té que preparé, y tomemos un sorbo y hablemos sobre lo que estamos probando. Me gusta hablaros un poco del té, dónde se cultiva, cómo se prepara tradicionalmente, etc. También nos da una razón para tomar un descanso del ajetreado día y pasar un rato tranquilo juntos.
¡Me alegro de que compartir su pasión por el té con su hija lo haya llevado a compartirla también con sus compañeros! A medida que educa a las mentes jóvenes curiosas sobre el té, aprenderá aún más sobre él a través del programa Tea Sommelier de ITEI. ¿Cuál ha sido la experiencia con la educación del té hasta ahora?
Otros dos amigos blogueros y yo decidimos que queríamos ampliar nuestra educación sobre el té de una manera formal, porque no siempre es fácil tomarse el tiempo para leer y disfrutar del té cuando las responsabilidades laborales y familiares nos llaman constantemente. . La educación sobre el té es un tema muy delicado. El problema es que no hay estándares de educación y solo porque alguien tiene un papel que dice que es un sommelier de té certificado o un profesional del té no significa que esté calificado o tenga un nivel de conocimiento profesional. Por esa razón, hemos realizado una investigación exhaustiva sobre programas educativos, hablando con personas que conocemos en la industria e investigando reseñas, programas y experiencias de usuario en línea. Después de mucha investigación, nos decidimos por ITEI y estoy muy contento de haberlo hecho. He estado estudiando durante más de un año y las clases son flexibles y, a menudo, individuales (a través de Skype). Puedo encajar en mi apretada agenda. Aprendimos sobre la tierra, la cultura, la historia, los métodos de cocina, la medicina tradicional china, las combinaciones de sabores y muchas otras cosas que no necesariamente habría descubierto por mi cuenta. También es muy útil tener un tiempo estructurado para estudiar. Disfruté todas mis clases, especialmente aprendiendo sobre las regiones y culturas de cultivo de té con las que no estaba familiarizado. También disfruté aprendiendo sobre las regiones de té de las que sé menos, como Vietnam, Corea y Turquía, solo por nombrar algunas.
¡Ya casi es hora de tu Office Tea Club semanal! Cuéntame de dónde surgió la idea de esta reunión y llévame contigo mientras te preparas.
La idea de Office Tea Club (OTC) se me ocurrió hace unos años cuando me di cuenta de que un colega en la despensa estaba haciendo una bolsita de té. Le pregunté si estaría interesada en probar un poco del té a granel que tenía y ella aceptó de todo corazón. Después de compartir con ella, se me ocurrió que muchas personas de los departamentos vecinos (mi oficina es muy grande y actualmente OTC solo tiene miembros de dos departamentos) quisieran aprender más sobre el té y tomarse unos minutos para relajarse después de un día ajetreado. y sorbo Dirijo un grupo pequeño y también se me ocurrió que esta sería una excelente manera para que todos puedan recuperar el aliento durante la semana y compartir algo en su vida que podría no estar relacionado con el trabajo. Empecé invitando a un pequeño grupo de personas, y años después, ¡ese mismo grupo todavía se reúne para tomar el té! La mayoría del grupo son devotos del café, pero a todos les encanta el té y algunos incluso agregan una taza de té a su rutina diaria. Por el momento solo tenemos un pequeño grupo de colegas que he invitado, pero espero invitar a más en un futuro cercano (veo a más personas buscando bolsitas de té en la guardia - ¡oficina a comer!). Cada semana envío por correo electrónico algunos tés que he seleccionado y dejo que el grupo vote sobre qué té preparar. Me gusta seleccionar varios tipos de té, asegurándome de elegir cosas que nunca antes hayamos probado. Una vez que estamos de acuerdo, elijo un refrigerio para acompañarlo. ¡Tenemos algunos panaderos en nuestro grupo y, a veces, alguien trae una sorpresa casera! Luego me preparo preparando mi tetera eléctrica y los platos necesarios. Tengo algunas tazas de cerámica pequeñas y varias ollas y gaiwans para elegir (¡tengo dos estantes de té en mi oficina!). Espero hasta que estemos todos juntos, luego preparo el té. También haremos cosas de temporada como un cóctel de vacaciones de invierno y té frío de verano. ¡Los miembros de la CTO me dicen que no pueden esperar a la hora del té todas las semanas! Obviamente, todas nuestras reuniones dependen de la carga de trabajo: cancelaré si estamos demasiado ocupados.
Vuelta rápida:
¿Negro, Verde, Amarillo, Blanco, Oolong o Puerh?
¡¡Todos!! Jaja, es difícil elegir solo uno, pero elegiré a Oolong.
¿Caliente, frío o frío?
¡Cálido! Siempre voy en el calor, incluso en los días más calurosos. Pero me gusta la cerveza fría de vez en cuando.
¿Tetera, infusor o Gaiwan?
Gaiwan! Portátil, rápido y ofrece sabores increíbles.
Puro, Dulce o Leche?
Soy una chica heterosexual. Pero de vez en cuando me gusta un chai latte de matcha o masala.
¿Maridaje de queso o chocolate?
Oh, esto es difícil. ¡Me gustan los dos! Pero creo que iré con el queso, así como con más tipos de té. ¡Y prefiero lo salado a lo dulce casi todos los días!
Si alguien que no está familiarizado con el té se le acercara para pedirle el mejor consejo sobre el té, ¿cuál sería su respuesta?
Yo diría que siga probando. Pruebe tantos tés como sea posible y pruebe los tés de la misma categoría de lado a lado si es posible. Esta es la mejor manera de comprender cómo el procesamiento, el terroir y la elaboración afectarán el sabor del té. La mayoría de las compañías de té venden muestras de tamaño y esta es una excelente manera de hacerlo. Especialmente para puerhs costosos que requieren una inversión sustancial. Ni siquiera necesitas mucho equipo. Una jarra o vaso con un infusor es una excelente manera de comenzar. Pero te recomiendo que pruebes otros métodos de preparación cuando te sientas cómodo. Además, ¡no te lo tomes demasiado en serio! Escucha tus papilas gustativas e infórmate, pero diviértete. ¿Te gusta beber bolsitas de té y tés de sabores? ¡Sigue así! Prueba cosas nuevas, pero no descuides los viejos favoritos, incluso si los snobs del té los desprecian. Beber té debe ser una experiencia personal y placentera. Debe traer paz y felicidad.
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SOBRE ESTA SERIE: El té cuenta historias y cuando se conecta con humanos, se crean otros. Aquí es donde nació la idea de esta serie de blogs, en la mesa de te, nativo. Con esta serie, The Cup of Life les pide a los amantes del té de todo el mundo que nos adentren en la vida del té para compartir sus cervezas, espacios, rutinas y más favoritos. Conoce a algunos de tus compañeros bebedores de té aqui.
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