Si tuviera que elegir algo que me gusta más con el té, definitivamente serían los bollos. No chocolate. No Queso. Estas golosinas escamosas son imprescindibles para la hora del té. Hay tantas formas diferentes de hacer bollos y creo que esa es parte de la razón por la que los amo tanto. Ya sean los clásicos bollos de suero de leche, bollos de chocolate, semillas de amapola de limón o bollos de arándanos, todavía no he encontrado el que no sabía que me encantaba al primer bocado. No hay nada mejor que un bocado caliente de un muffin y un sorbo de té caliente juntos.
El invierno pasado, definitivamente exageré la frecuencia con la que los hacía, sin aferrarme nunca a un tipo. Sin embargo, tengo una receta básica de scones que uso todo el tiempo, así que cambio los ingredientes de sabor cada vez que tengo ganas de algo diferente. Pero estos bollos de arándanos rápidos y fáciles fueron definitivamente mis favoritos y otros a los que se los serví (cuando decidí que no debería haberlos guardado solo para mí jajaja).
Lo que realmente me gusta de estos bollos de arándanos es que se mantienen firmes pero no se secan. El paso más importante en esta receta de bollo es cortar la mantequilla en los ingredientes secos hasta que parezca una miga gruesa. Funciona de maravilla para la textura interna de tus bollos. Una vez simplemente lo mezclé con mantequilla y los bollos salieron como galletas. Todavía estaban deliciosos, pero el interior no era como los bollos.
Puedes cortar la mantequilla fría con un cortador de masa, pero si no tienes, ¡no te preocupes! De hecho, prefiero usar mis manos (lavadas). Creo que es más rápido y hace un mejor trabajo.
Hice estos bollos en diferentes tamaños. Los corté en 6 pedazos, pero encontré que los bollos eran bastante grandes. Así que comencé a cortarlos en 12 rebanadas y pensé que tenían el tamaño perfecto. Por supuesto, si prefiere bollos grandes, ¡siéntase libre de cortarlos en tantas rebanadas como desee! No hay juicio aquí 😉 
La primera vez que hice estos bollos de arándanos glaseándolos no se me pasó por la cabeza porque ya estaban muy sabrosos. Como corté los scones en 12 rebanadas, ahora dejo un poco sin glasear y el resto cubierto con glaseado de vainilla o matcha, cuyas instrucciones se pueden encontrar en la receta a continuación. Pero, sinceramente, vale la pena probar primero estos bollos sin escarcha rápidos y fáciles.
Así que cocinemos y encendamos esa tetera...
- 2 1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/3 taza de azúcar
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de leche
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de té verde matcha en polvo (opcional)
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y la levadura.
- Agregue la mantequilla y córtela con una licuadora hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
- Combine el azúcar, el extracto de vainilla, la leche y los arándanos secos hasta que la mezcla forme una pasta. Está bien si la masa se desmorona un poco. Pero si siente que necesita más leche o harina, agregue un poco a la vez.
- Cuando la masa forme una bola, colócala sobre una superficie enharinada y forma un círculo (de 1-2 cm de grosor) con cuidado de sacar cada miga de masa.
- Con un cuchillo largo, corte la masa como una rebanada de pastel en 12 rebanadas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.
- Cocine por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Sirva caliente con una taza de té, pero si está cepillando los bollos, déjelos enfriar primero sobre una rejilla.
- Mezcle todos los ingredientes para el glaseado (si solo quiere el glaseado de vainilla, no mezcle el matcha) hasta obtener un glaseado suave.
- Cuando los bollos de arándanos se hayan enfriado, use una cuchara para espolvorear el glaseado sobre los bollos. Deje reposar el glaseado durante unos 20 minutos antes de servir.
- ¡Que la pases bien!
- Si lo desea, puede omitir el glaseado por completo. ¡Estos bollos de arándanos rápidos y fáciles son igual de deliciosos sin azúcar agregada!
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