Es un día lleno de varias infusiones y degustaciones de té, ¿no suena celestial? El proceso de cata del té es mucho más de lo que parece. Taza tras taza, té tras té, activa tu cinco sentido para crear su propio palacio. Después de examinar las hojas secas y húmedas y absorber el aroma, saboreas el líquido que esperamos registrar contigo. Al disfrutar del té, beberlo es esencial. Si bien puede parecer grosero, debe probar el sabor completo del té de cada parte de su paladar. Al beberlo, está enfriando el té y permitiendo que se arremoline por toda su lengua porque no lo está tragando de inmediato.
No se preocupe si las palabras correctas para describir un té mientras lo prueba no vienen (por así decirlo) de inmediato. Asegúrate de darte suficiente tiempo para el té. Todos tienen una experiencia diferente, eso es lo que realmente importa. Piense en ello como es, un arte. A medida que refine sus papilas gustativas y practique a través de múltiples degustaciones, las palabras correctas vendrán fácilmente. Cómo disfrutar del té es un tema completamente diferente en sí mismo. Puede aprender grandes puntos de este artículo sobre Serious Eats.
Al igual que probar vinos, o incluso oler diferentes aromas de perfumes, a veces se necesita un limpiador para que el paladar pueda cambiar de un producto a otro y no cruzar sabores o aromas. Limpiar el paladar significa simplemente tomar residuo en la boca para mejorar su experiencia de degustación. Sabía que el p.Sin embargo, la limpieza tardía puede no ser adecuada para todos. Algunos bebedores de té no sienten la necesidad de purificar sus papilas gustativas cuando cambian de un té a otro. Sin embargo, me resulta más fácil distinguir sabores complejos y otras cualidades después de neutralizar mis papilas gustativas. Quizá con unos cuantos gustos más pueda cambiar. Pero por ahora, limpiar mi paleta es un acto simple y estos son algunos de mis artículos favoritos para facilitar el proceso entre tés.
1. Semillas de calabaza
2. Galletas sin sal
3. Pretzels sin sal
4. almendras
Estos artículos son bastante efectivos ya que ninguno tiene sabores competitivos fuertes. Sus elementos aromáticos neutros restauran perfectamente el paladar cuando salto entre tés y, en general, no dejan un regusto persistente que coincida con un té. También aprecio la conveniencia de poder simplemente tirarlos en su bolsillo o bolso y llevarlos a las degustaciones, ya que generalmente vienen en paquetes pequeños.
Lo que usé para purificar mis papilas gustativas ciertamente no es la única opción disponible. De hecho, la idea de esta publicación de blog surgió al escuchar sobre el uso de plátanos para limpiar el paladar. Se dice que el sabor dulce de un plátano anula cualquier regusto persistente de otro té. Siempre creo que es mejor aprender más sobre el tema Leaf de otros entusiastas del té. Esta opción por sí sola me ha intrigado y quiero saber más sobre lo que otros podrían usar como limpiador del paladar, si es que lo hay.
Foto a través de Mel Had Tea
Esto es lo que dijeron algunos sommeliers de té cuando se les preguntó si limpiaban su paladar:
"La mitad de las veces lo pruebo boca arriba, lo que hace que sea más fácil saber si un té es más dulce, más brillante, más ligero o más firme, etc. que otro. Tomo una página de chefs de sushi y como un poquito de jengibre durante unos segundos, encuentro que el sabor picante, casi agrio, equilibra el té y refresca el paladar muy rápidamente sin abrumarlo como creo que pueden hacerlo los carbohidratos. - Heather Mulholland, estudiante de sumiller de té y editora de té en el blog Tea with Me
“David y yo hemos realizado varias catas de té en Asia y América del Norte y rara vez vemos mezcladores de té o sommeliers de té limpiando el paladar entre sorbo y sorbo. Según nuestra experiencia, los tés se ordenan de claro a oscuro (es decir, té blanco, té amarillo, té verde, té oolong, té negro y, finalmente, té pu'er) durante las sesiones formales de degustación. El té se aspira rápidamente para crear un rocío uniforme en la boca, lo que permite que el té se mezcle con el oxígeno. Esto ayuda a dar vida a los sabores del té. - Sarah Wilcox, sommelier de té certificada y cofundadora de Genuine Tea
“Rodajas de manzana, un trozo de plátano o una galleta salada ligeramente salada o un trozo de pan blanco crujiente (como una baguette). Asegúrate de que no haya nada demasiado salado o demasiado dulce, solo algo para limpiar tus papilas gustativas. Un pequeño trozo de jengibre también es bueno. A veces huelo granos de café como tú en la perfumería. También me gustaría una excusa para oler un poco de café. - Mel Hattie, sumiller de té y editor de té en Mel Had Tea
En última instancia, es muy importante no pensar demasiado en lo que usa para limpiar su paladar, si es que lo hace. Como habrás notado, los resultados varían de un individuo a otro y toda esta experiencia es algo de lo que eres responsable. Encontrar lo que funciona para ti es parte del proceso de disfrutar la bebida. Si el té te hace sentir bien, estás en el camino correcto.
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