Esta parece ser la "tendencia" más grande para 2015 hasta ahora, ¡pero el matcha ha existido por mucho tiempo! Me alegra que la gente se dé cuenta de esta increíble bebida, pero hay muchas cualidades que debes conocer antes de realizar la compra. Hoy hablaré sobre la calidad ceremonial y culinaria. No soy un profesional, pero la calidad del matcha es algo que estoy aprendiendo todo el tiempo.
Ceremonial es el grado más alto. Si quieres hacer tu matcha de la manera tradicional, esta es la mejor calidad que querrás comprar para usar. Cocinar es un grado inferior y como resultado es generalmente más barato. Se utiliza mejor como ingrediente en alimentos y/o bebidas como batidos.
Desafortunadamente, a veces puedes encontrar empresas que venden cocina de calidad como una ceremonia y aun así tienes que pagar el precio más alto. Cuando comencé a beber matcha, me encontré con este problema. Muy. Pensé que estaba obteniendo una gran oferta cuando encontré 80 gramos de matcha por alrededor de $ 30. Después de mucha investigación y mucha discusión con personas de la industria, comencé a aprender que no existe un solo grado de matcha, sin importar cuántas veces una empresa puede decirte "nuestro matcha es el mejor matcha que existe". Entonces, ¿cómo sabes qué grado de matcha estás comprando? No tenga miedo de hacer preguntas con anticipación. Aquí hay algunas preguntas que debe hacerse mientras encuentro el mejor trabajo para mí. No dude en intervenir si tiene algo que añadir.
- ¿Dónde se cultivó y procesó el matcha?
- ¿Cómo es el color?
- ¿Qué parte de la planta del té se usó para hacer matcha?
- ¿Es orgánico y/o tiene algún aditivo?
Tengo cuatro marcas diferentes de matcha en mi reserva de té que serían perfectas para una experiencia divertida de matcha. Si bien es más común hacer matcha con una "espuma" en la capa superior, en un intento de exponer todo el líquido, no lo probé en este experimento. También dejo cada matcha a un lado en una taza blanca más pequeña, así que espero que sea mejor ver el color. No compartiré nombres de marcas en este artículo. Esta experiencia no pretende desafiar a algunas marcas, sino ayudar a otras a descifrar y comprender mejor las diferentes cualidades del matcha. Tampoco estoy diciendo que un matcha específico sea malo y que solo debes apegarte a un matcha determinado. A cada uno su gusto. Dependiendo de cómo le guste su matcha y planee consumirlo, usted mismo decide qué hace que sus papilas gustativas canten.
Matcha # 1
matcha #2
Primer nombre: Matcha Supremo Japonés
Fuente: en algún lugar de Japón
Fecha de cosecha: No declarado
Precio: $34.00 por 50 gramos
Notas de sabor: Aunque el polvo de este matcha es de un verde más brillante que el primero, sigue siendo un poco opaco. La accesibilidad de la espuma es más fácil de usar. En cuanto al sabor, encontré que este matcha es bastante ligero. Lástima que no pude encontrar la región exacta de Japón de donde vino este matcha para obtener más información.
Matcha # 3
Notas de sabor: Aichi está más al norte de Japón, lo que resulta en climas más fríos. Me dijeron que podría endurecer las hojas, creando un sabor más amargo. Creo que le dio un sabor único. Es bastante vegetal y afortunadamente más fuerte que los otros dos.
Matcha # 4
Notas de sabor: Este matcha es el más brillante de todos. El polvo fino y el verde vibrante me cantan. Con mucho cuerpo, este matcha tenía una deliciosa textura cremosa que me dejó con ganas de más. Me sorprendió que además tiene muy buen precio considerando la alta calidad.
Ahora respondamos las preguntas que nos hicimos antes...
- Matcha que se ha cultivado y procesado en algún lugar de Japón será su mejor opción para obtener una alta calidad debido al medio ambiente.
- Cuanto más verde y vibrante sea el color matcha, mejor será la calidad.
- Puede ser más difícil decir qué parte de la planta Camellia Sinensis se usó para el matcha, pero me dijeron que se deben usar las hojas superiores y los cogollos. Si tu matcha sabe más amargo, podría deberse a que las hojas y los tallos más grandes se mezclaron con el polvo.
- Estás consumiendo hojas de té reales con matcha y, por esa razón, creo que lo orgánico debería ser el camino a seguir. No querrás ingerir productos químicos con tu súper bebida. Además, a veces puedes encontrar matcha con otros azúcares o sabores añadidos. Quédate con lo puro.
Esta experiencia me hizo darme cuenta de la importancia de hacer preguntas. Encontrar información sobre algunas de las marcas de matcha en línea ha sido difícil. En lugar de ignorar las preguntas sin respuesta, ¡adelante y pregunta! Es bueno cuando una empresa tiene todos los detalles útiles sobre su matcha descritos en su sitio web para que los consumidores puedan investigar antes de comprar. ¡Felicidades a quien lo haga!
¿Encontraste útil esta comparación de matcha? ¿Tienes algo que añadir? Por favor, hágamelo saber en los comentarios a continuación!
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