Desde hace un tiempo vengo compartiendo recetas que contienen hojicha en polvo y también presenta polvo de té verde tostado primero.
Cuando escribí al respecto por primera vez, recibí muchas preguntas y cierta confusión sobre si era matcha de baja calidad, ya que la hojicha es en realidad marrón.
En ese entonces, no estaba en todas partes como el matcha, así que, por supuesto, había preguntas. Esto suele ir seguido de "¿Dónde puedo comprar polvo Hojicha en línea?" Estoy feliz de ver que la hojicha, no solo en forma de hoja sino también en forma de polvo, aparece cada vez más en las cafeterías de América del Norte.
Pero, por supuesto, como el matcha, puedes conseguir algunos de los mejores polvos de hojicha en línea para satisfacer tu antojo de té tostado casero.
Todo sobre Hojicha
Hojicha (también escrito houjicha) es un té verde japonés tostado. "Hoji" significa asado y "Cha" significa té.
Este té se elabora tostando té verde sencha o bancha. Las hojas se cosechan, se cuecen al vapor, se secan, se clasifican y luego se tuestan. Es por eso que este té verde es realmente marrón.
Hojicha es terroso con notas cálidas y tostadas. Si eres sensible a la cafeína, este té también es bajo en cafeína. Puedes disfrutarlo como té a granel, pero también lo puedes encontrar en forma de polvo. Este polvo aromático es muy popular en pastelería en Japón.
Si quieres saber más sobre este té verde japonés, consulta mi artículo. todo sobre hojicha aquí.
¿Hojas sueltas o polvo?
Como se mencionó anteriormente, hay dos formas diferentes de hojicha, hojas sueltas y polvo. Al igual que otros polvos de té verde japonés, matchaEl polvo de Hojicha se crea moliendo té tostado hasta que quede muy fino.
Al infundir hojas de hojicha como otros tés sueltos, el polvo de hojicha se mezclaría con el agua antes de beber. Puede equiparse con un espumador de leche (batidor de bambú) o un espumador de leche portátil.
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Niveles de polvo de hojicha tostada
Al igual que el matcha, no todos los polvos de hojicha serán iguales. El aroma y el sabor difieren según la región de producción en Japón y el momento de la cosecha, así como los niveles de tueste.
Los niveles de tueste no necesariamente hacen que un polvo de hojicha sea mejor que otros. Se trata más de sus preferencias personales de gusto, y algunos polvos de hojicha pueden brillar mejor en un café con leche o en recetas específicas.
- Tueste claro con un ligero aroma amaderado y sabor a nuez. Color marrón dorado. Este polvo cremoso es particularmente ideal para beber solo o en un latte macchiato. Personalmente, encuentro que los sabores de los polvos de hojicha ligeramente tostados se pierden en algunas recetas. Por lo tanto, prefiero los siguientes dos al cocinar.
- Asado medio con características de chocolate y caramelo. Perfecto para lattes hojicha ricos o horneados.
- Bien pasado con notas tostadas más fuertes similares al café. Color marrón oscuro. Si quieres leche de hojicha extra rica, eso es lo que quieres lograr, pero también es maravilloso en otras recetas.
¿Qué puedo hacer con el polvo de Hojicha?
Definitivamente puedes disfrutarlo como quieras. sabor matcha tradicionalmente (común Chawan y Chasen) para un té caliente, pero este té tostado en polvo es más popular mezclado con otros ingredientes.
Mi primera recomendación definitivamente sería una Latte Hojicha - que haga calor, frío o incluso hecho con Salsa de caramelo con mantequilla salada. Agregue un poco de su leche favorita (¡y tal vez jarabe de arce!) y disfrute de su comida.
Aquí hay algunas otras formas de usarlo:
- Rampa arriba hojicha de chocolate y espolvorear con palomitas de maíz o divertirse solo
- Mezcla sal hojicha y utilícelo para agregar fácilmente esta delicia horneada a muchas otras recetas.
- Hojicha pudín
- Hojicha galletaspasteles, etc
- té verde tostado Hielo
- ¡Y más!
Polvo de Matcha y Hojicha
Similar al matcha, una búsqueda rápida en Google de "mejor polvo de hojicha" le dará una gran cantidad de resultados. A medida que este polvo de té verde tostado se vuelve más popular, estos resultados crecen y crecen.
Mi regla general cuando busco polvo de hojicha siempre ha sido similar a mi regla general para el matcha. Debe ser polvo de té verde 100% puro de Japón. No debe haber aditivos, edulcorantes o rellenos. También debe provenir de una marca de renombre.
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¿Cuánto cuesta el polvo Hojicha?
Es importante tener en cuenta que este té en polvo no debe ser similar al precio que encuentras para el matcha ceremonial de alta calidad.
Con matcha, tiendo a comprar 30 gramos por alrededor de $30. Ese precio puede obtener más de 100 gramos de polvo de hojicha de gran calidad cuando busca la marca adecuada.
He probado en otro lugar un gran polvo de hojicha que puede no estar en esta lista solo porque el precio era el doble que el de abajo.
Dicho esto, compre los que crea que funcionarán para usted y su presupuesto, y simplemente siga las instrucciones a continuación como guía.
5 de los mejores polvos Hojicha disponibles en línea
Esta lista no tiene un orden específico. ¡Me aseguraré de actualizar y agregar a esta lista de recomendaciones a medida que pruebe más!
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1. Gracia y verde - polvo de hojicha
La primera vez que probé este té en polvo fue a través de uno de los mis marcas favoritas de matcha, Gracia y Verde. Les debo mucho por presentarme y darme una primera experiencia tan buena en 2015. Desde entonces he estado enganchado.
El polvo de hojicha que Grace & Green vende actualmente está hecho de hojas de té verde tostadas producidas en Kioto, Japón. El nivel de dorado de este polvo es particularmente bueno para los postres. No es muy ligero con un fuerte aroma tostado y sabor a caramelo.
Si está probando el polvo de hojicha por primera vez, Grace & Green también vende 20 gramos por sólo R$ 6,00. Esta es una excelente opción si solo desea probarlo antes de comprometerse con una cantidad mayor. El propietario, Katsu, también es muy amable y conocedor. Si tiene alguna pregunta sobre nuestros productos, ¡no dude en preguntar!
Precio: $19.00 por 100 gramos
Rizo: Los 100 gramos vienen en una bolsa que no se puede sellar, pero Grace & Green la vende. clip para sellar bolsas por separado para ellos. Él opción de 20 gramos Viene en una bolsa resellable.
buques: Global
Codigo promocional : ¡Usa el código THECUPOFLIFE al finalizar la compra para ahorrar también!
2. Suba Orgánicos - Polvo de hojicha japonés orgánico
Soar Organics es otra marca que me gusta y en la que confío cuando se trata de matcha. ¡Me emocioné cuando agregaron polvo de hojicha orgánico a su línea!
Su polvo de té tostado se describe como una mezcla de hojas de té recolectadas en verano y otoño con un poco de tallo para mayor riqueza, que es perfecto para latte macchiato y para hornear.
El polvo de hojicha de Soar Organics proviene de la prefectura de Kagoshima y Mie en Japón y está certificado como orgánico por COR y JAS. Esta marca también es un orgulloso miembro del 1% for the Planet. ¡Eso significa que donan al menos el 1% de cada venta a la caridad!
Precio: $23.00 por 100 gramos
Rizo: bolsa kraft resellable
buques: Global
3. El arte del té - Biológico polvo de hojicha
Si quieres probar un polvo de hojicha tostado más oscuro, ¡este orgánico de Art of Tea es para ti!
Tiene notas profundas de chocolate negro. con un final tostado. Este polvo es especialmente recomendado para los amantes del café porque tiene un 25% más de tostado que otros polvos de hojicha del mercado. Realmente me gusta esto para la leche debido al nivel más alto de tueste. Su pronunciado perfil de sabor combina muy bien con la leche.
Si prueba este polvo de hojicha tostado oscuro y realmente le gusta, Art of Tea también vende bolsas con cremallera de 1 libra.
Precio: $24.00 por 4 onzas
Rizo: bolsa resellable
buques: Global
4. Hojicha Co. - polvo de hojicha
Hojicha Co. es el lugar para ir para todas las cosas hojicha! Esta marca canadiense también ofrece una selección de hojas sueltas y hojichas en polvo. Venden el polvo en 100 gramos o 500 gramos (a granel). Es muy fragante con notas de cacao, matices terrosos y sin amargor.
Su polvo de hojicha en lotes pequeños está hecho de hojas de té cultivadas en Kioto, Japón, y se envasa fresco allí antes de viajar a Toronto, Canadá, para ser almacenado por Hojicha Co.. Sin aditivos. ¡Solo té verde 100% japonés!
La otra gran cosa sobre Hojicha Co. es que los fundadores, François y Danielle, comparten constantemente formas divertidas de disfrutar este té. Definitivamente hay una receta para todos en su sitio.
Precio: $23.00 por 100 gramos
Rizo: bolsa resellable
buques: Global
5. Colectivo de té Oolong - Elección del barman Hojicha
Hojicha Barista's Choice del Oolong Tea Collective se cultiva y se muele en Kioto, Japón. Es una mezcla de los cultivares Samidori, Okumidori y Yabukita.
Este polvo tiene ese agradable aroma tostado que esperas de un té tostado, así como un toque de dulce sabor a chocolate. Si bien la etiqueta puede decir leche en polvo, no se detiene ahí. Siempre es excelente en batidos, productos horneados y otras recetas.
Precio: $26.99 por 100 gramos
Rizo: bolsa resellable
buques: Global
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