Encontrar más formas de incorporar el té en mi día ha sido la inspiración detrás de mi blog durante los últimos años. Por eso me entusiasmó conectarme con un creador de recetas que hace precisamente eso a través de su plataforma en línea Infused with Tea. A Isabell Andersson, con sede en Suecia, le apasiona el té y le encanta encontrar formas únicas de infundir la bebida en productos horneados, batidos, platos para el desayuno y más. La panadera certificada comparte todas sus hermosas recetas de té en su cuenta de Instagram. en la mesa de te Isabell compartió cómo se enamoró del té, por qué comenzó a pensar fuera de la taza, qué aprendió a hacer té en el camino y mucho más.
La tetera está encendida y lo escucho cantar. ¿Qué té nos vas a hacer hoy?
Esta mañana será un sencha orgánico que compré en una tienda local aquí en Malmö, Suecia. Es un clásico en mi biblioteca de tés para tener siempre, entre muchos otros tés verdes.
¿Cómo nació tu relación con el té?
Creo que todo comenzó cuando trabajaba en una casa de té en Sídney, Australia, en 2018. No hace mucho tiempo.
No era un gran bebedor de té antes de eso. Sin embargo, tomé té fika en lugar de café (término sueco para beber té/café con algo dulce) porque no me gusta el café. Siempre me ha gustado el té, pero no fue hasta que aprendí mucho sobre él que se convirtió en una verdadera pasión en mi vida.
Realmente no tengo idea de qué té fue mi primer sorbo. Pero lo que puedo decir es cuando tomé mi primer sorbo de lo que ahora es mi té favorito, gyokuro. Fue en esta casa de té donde trabajaba y uno de mis compañeros, a quien extraño mucho, me enseñó cómo preparar perfectamente una taza de este té mágico, donde las hojas de té eran tan delicadas que se podían comer, y me enamoré. ! Contiene una alta dosis de cafeína a diferencia de muchos otros tés verdes. Así que es mi opción cuando necesito un poco más de energía.
El principal beneficio de su Instagram es su gran pasión por el té y compartirlo con el mundo de una manera única. ¿De dónde viene esta pasión?
¡Estoy tan contenta de que esté apareciendo! Esta es una buena pregunta que realmente me estoy haciendo. Creo que todo se reduce a ser muy creativo. Cuando tengo una idea que me emociona mucho, ¡lo intento y no paro!
Creo que el día que me enamoré del té y sus beneficios, realmente quería que más personas se enteraran. En Suecia, a la gente le gusta más el café que el té, por lo que es natural que esa haya sido una de las principales razones por las que comencé este Instagram. Este es el conocimiento que adquirí.
Soy panadero certificado, pero no siempre disfruté trabajar para otras personas haciendo recetas de cierta manera. Era otra manera de ser creativo.
Hay tantas recetas sabrosas para recrear. ¿Cómo decides qué té infundir en ciertos platos/postres?
Todo parte de una idea de asociación creativa. Digamos que compré un mango fresco, ahora quiero combinarlo con un té. Aprender sobre tés verdes, por ejemplo, trabajar con frutas es algo que aprendí después de probar muchas opciones diferentes.
No soy un experto en té, así que creo que la forma en que lo hice coincide con lo que creo que es bueno. Sin embargo, estoy seguro de que no todos estarían de acuerdo en cómo hago esto y cómo combino ciertos tés. ¡Es por eso que quiero que la gente intente hacer las mezclas que funcionen para ellos!
Un té muy agradable para trabajar es el matcha. No se necesita mucho, y el polvo facilita agregarlo a recetas con pocos ingredientes húmedos, como pasteles y galletas.
¡Cocinar con té puede ser mucho ensayo y error! ¿Puede hablarnos de alguna vez que probó una receta de té que al final no le gustó?
¡Hay tantos, jeje! Cuando pienso en cuántas veces he intentado algo que no estaba bien, me pone los ojos en blanco.
Una receta que me viene a la mente es la receta de amaretti para la que siempre trato de encontrar una receta; cómo agregar té sin destruir el lote y el resultado final.
Otra cosa que he aprendido que no funciona es demasiados tés en un batido. Lo mejor es quedarse con uno solo, o como mucho tres, si además hay infusiones de hierbas y frutas.
Vuelta rápida:
¿Negro, Verde, Amarillo, Blanco, Oolong o Puerh?
¡VERDE!
¿Caliente, frío o frío?
Helada en verano y calor en invierno.
¿Tetera, infusor o Gaiwan?
tetera
Puro, Dulce o Leche?
Derecha
¿Maridaje de queso o chocolate?
Chocolate
¡Elige a una persona, viva o muerta, celebridad o familia, con la que te gustaría tomar el té!
¡Fácil! J. K. Rowling. Le hice scones y galletas y le hice unas 1000 preguntas sobre escritura. Escribir es otra de mis aficiones apasionantes.
Encuentra té infundido:
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SOBRE ESTA SERIE: El té cuenta historias y cuando se conecta con humanos, se crean otros. Aquí es donde nació la idea de esta serie de blogs, en la mesa de te, nativo. Con esta serie, The Cup of Life les pide a los amantes del té de todo el mundo que nos adentren en la vida del té para compartir sus cervezas, espacios, rutinas y más favoritos. Conoce a algunos de tus compañeros bebedores de té aqui.
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