Cuando descubrí el matcha, inmediatamente tuve muchas dudas sobre este té único. Como bebedor regular de té a granel, dudaba sobre el té instantáneo en polvo y pensé que el matcha era solo eso. Cuando descubrí rápidamente que no era así, me di cuenta de que tenía mucho que aprender. Las preguntas que tenía sobre el matcha eran sobre su historia, métodos de preparación, consejos de almacenamiento y más. Creé esta guía completa de matcha que contiene respuestas a algunas preguntas frecuentes sobre el té verde en polvo. Actualizaré periódicamente esta guía para poder responder otras preguntas relacionadas con el matcha. Utilice la tabla de contenido a continuación para pasar fácilmente a una pregunta específica.

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- GUÍA MATCHA: ¿qué es Matcha? -

¿Cuáles son las diferencias entre el té verde y el matcha?

Matcha y otros tés verdes provienen de la misma planta, Camellia Sinensis (también conocida como el arbusto del té), pero los métodos de cultivo y procesamiento de las hojas de té son diferentes. Primero, el agricultor de té selecciona las plantas de té verde más fuertes para el matcha cada año. Se llama tencha en japonés antes de ser molido en polvo de matcha. Las hojas de té verde tencha se utilizan para hacer matcha. Antes de cosechar las hojas de té en primavera, los agricultores dan sombra a las plantas cubriéndolas con esteras de bambú o lonas. Sombrear las hojas de té aumenta el contenido de teanina que ayuda con el enfoque mental y el nivel de clorofila que ayuda al matcha a lograr ese color verde vibrante que a todos les encanta. Después de cosechar las hojas de té, se cuecen al vapor para evitar la oxidación. Antes de moler, las hojas cocidas al vapor se seleccionan para diferentes grados de matcha y se eliminan los tallos y las nervaduras. Los tallos y las venas de las hojas de té se eliminan mediante un sofisticado proceso de corte y separación. Matcha es la única variedad de té en la que los tallos y las venas están desplazados. Es para obtener una textura suave cuando bebemos todo el polvo de matcha. Es té verde tencha. Puedes secar estas hojas de té y prepararlas como té verde normal, pero cuando el siguiente paso es molerlas, se convierten en matcha.

¿Qué diferencia a los diferentes tipos/grados de matcha entre sí?

Las cualidades y productos de Matcha varían mucho entre sí. Los principales factores son la cosecha, el origen, la calidad de las plantas y hojas, orgánicos y otros, la técnica de procesamiento. En igualdad de condiciones, el matcha de la primera cosecha tiene un sabor más suave y se ve más verde que la siguiente cosecha. Pregunta siempre a la marca matcha de qué cosecha y mes proviene su calidad. Todo mio Los 5 productos Matcha más recomendados provienen de la primera cosecha en Japón.

En general, el matcha japonés es de mayor calidad que el matcha chino. Aunque el matcha se originó en China, los agricultores chinos detuvieron el camino del matcha durante algunos siglos hasta un reciente resurgimiento del interés.

Cultivar matcha orgánicamente requiere mucho más esfuerzo y, por lo tanto, exige un precio más alto. Todo el matcha orgánico sabe a hierba. Pero el matcha orgánico de alta calidad tiene un sabor suave, delicadamente herbáceo y es muy agradable. El matcha no orgánico convencional varía mucho más, ya que la planta a menudo se alimenta con fertilizantes químicos sintéticos para afectar su sabor. ¡Le recomiendo que haga una comparación lado a lado entre el matcha orgánico y el no orgánico y vea cuál le gusta más!

¿Cuántos miligramos de cafeína hay en una cucharadita de matcha?

En una cucharadita de matcha hay alrededor de 60 mg de cafeína. La cantidad de cafeína puede variar según el tipo de matcha y cómo se prepare.

- INFORMACIÓN DE ALMACENAMIENTO DE MATCHA -

¿Cuál es la vida útil del matcha?

Cuando el matcha recién molido suele durar entre 1 y 2 años.

¿Cuánto tiempo se mantiene el matcha después de abrirse?

Si ha abierto una lata o un paquete de matcha, guárdelo en el refrigerador hasta por tres meses para una frescura óptima. Sin embargo, cuando se almacena correctamente, no creo que el matcha se dañe, lo que significa que te enfermarás si lo consumes. Todavía puedes usar tu matcha de una forma u otra, pero puede que no sea tan sabroso como antes.

- EN LA CEREMONIA DEL TÉ MATCHA -

¿Cuál es la historia de las ceremonias del té matcha?

La ceremonia del té japonesa (también conocida como la ruta del té) reúne a las personas y aprende sobre la cultura japonesa a través del arte de hacer matcha. Lo que algunos quizás no sepan es que la ceremonia del té se originó en China. Durante la dinastía Song (960-1279), los monjes zen crearon un ritual para hacer un tazón de té verde en polvo. Se cree que solo llegó a Japón en 1191. Eventualmente, llegó cuando un monje zen de Japón trajo semillas de té verde de Zhejiang, China, a Uji, Japón, para cultivar té verde. Aquí hay un gran video de una hermosa ceremonia japonesa del té.

- SOBRE LOS BENEFICIOS DEL MATCHA PARA LA SALUD -

¿Cuáles son los beneficios para la salud de consumir matcha?

Matcha tiene muchos beneficios para la salud y es ampliamente conocido como el té rico en antioxidantes. Dado que en realidad estás ingiriendo las hojas de té enteras cuando bebes matcha, estás obteniendo todos los nutrientes de las hojas. Matcha es rico en vitaminas, fibra y clorofila. También tiene los beneficios antiinflamatorios de las catequinas, incluido el EGCG. Si bien no bebo matcha por sus beneficios para la salud, aprecio que el matcha también pueda mejorar su estado de ánimo y calmar su mente. Con la combinación única de teanina y cafeína en el matcha, proporciona energía tranquila sin nerviosismo ni bajones.

¿Qué es exactamente la L-Teanina?

L-teanina es un aminoácido que se encuentra en el té verde. Ayuda a inducir una onda cerebral de frecuencia alfa, que es un estado de vigilia tranquilo.

¿Un matcha de mayor calidad ofrece más beneficios para la salud que un matcha de menor calidad?

Los grados de Matcha se refieren a su color, aroma y sabor. No hace referencia a su contenido nutricional. La mejor manera de comparar el contenido es asegurarse de que los productos de matcha que le interesan tengan su contenido nutricional en la lista. Por lo tanto, es posible comparar la cantidad de teanina, cafeína y catequinas entre sí. Asegúrese de que no se agreguen rellenos como arroz o sólidos lácteos. El matcha auténtico debe ser 100% polvo de té verde tencha.

¿Los beneficios para la salud del matcha difieren cuando lo bebes frío o caliente?

Coma siempre las hojas de té enteras, ya sea que haga matcha frío o caliente, para que no haya diferencia en los beneficios para la salud que ofrece. Sin embargo, fisiológicamente, el Las personas absorben la comida y la bebida de manera diferente.

- CONSEJOS GENERALES DE MATCHA -

¿Cuál es la forma correcta de mezclar matcha?

Tradicionalmente, batir matcha con un batidor de bambú (también conocido como perseguir) en un tazón (también conocido como chawan) podría ser la forma "correcta". Sin embargo, puedes disfrutar del matcha como quieras y sentirte cómodo con él. Si te interesa prepararlo a la manera tradicional, echa un vistazo a mi guía práctica con un video a continuación.

Al hacer matcha, ¿cuál es la cantidad correcta para usar?

Depende de sus preferencias de sabor, pero una proporción común es 2 cucharaditas de bambú (o 1 cucharadita) por 2-3 onzas de agua, así que agregue más agua hasta el nivel deseado.

¿Cómo decides qué matcha comprar cuando compras en línea?

Comprar matcha en línea en lugar de en la tienda puede ser un poco más complicado. Por lo general, busco al menos 6 cosas cuando busco matcha en línea. Aquí está mi publicación de blog que arroja algo de luz sobre este tema.

¿Se puede recalentar el matcha?

Para hacer matcha, debe usar agua de 160 a 170 grados Fahrenheit. El agua hirviendo quemará el polvo y le dará un sabor muy amargo. No se recomienda recalentar el matcha después de prepararlo.

¿Cuál es la mejor manera de presentar matcha a alguien?

La mejor manera es combinar matcha con el hábito de beber anterior de esa persona. Si eres un bebedor de té o café negro puro, introduce ceremonialmente matcha, batido en un tazón. Si eres un bebedor de leche, el matcha latte es una manera muy fácil de disfrutar el matcha. Si están bebiendo té de hierbas o agua, solo use una cucharadita de bambú o ½ cucharadita de polvo de matcha para que sea muy ligero.

¿Cuánto matcha en un día es demasiado matcha?

Creo que todo depende del individuo y de cómo le hace sentir el matcha. Sin embargo, se dice que 1 o 2 porciones de matcha equivalen a 10 o 20 tazas de té verde normal, por lo que en base a 1 gramo de matcha por porción, trataría de no exceder los 4 o 5 por día.

- SOBRE LAS TENDENCIAS DE MATCHA -

¿Se está alejando la generación más joven en Japón del matcha ceremonial a tés verdes y golosinas de matcha más asequibles?

Hasta cierto punto, los jóvenes japoneses se están alejando de las formas tradicionales de té y consumiendo más bebidas preparadas comercialmente. Creo que es una tendencia mundial. Pero beber té sigue siendo un alimento básico en Japón y muchos países asiáticos.

¿Cuál es el uso más extraño del matcha que has encontrado?

No creo haber encontrado ningún uso extraño del matcha (todavía), pero un seguidor de Instagram me lo informó. papel higienico matcha!

¿Te gusta esta guía de matcha? Pin para más tarde aquí -> http://bit.ly/2yfMRrL

¿Tiene alguna otra pregunta relacionada con el matcha que no haya sido respondida en esta guía de matcha? ¡Déjelo en la sección de comentarios a continuación y haré todo lo posible para responderle!