Puede parecer una receta/publicación extraña para un blog de té al principio, pero bueno, encontrar las formas más exclusivas de usar el té es uno de los principales enfoques de La taza de la vida. En caso de que nunca hayas oído hablar del tocino de coco, son básicamente hojuelas de coco cubiertas con una salsa para recrear el sabor del tocino. Primero vi la receta de tocino de coco de Cookie + Kate y finalmente encontré una manera de recrearlo con té, por supuesto. ¡Así que prepárate para espolvorear un poco de tocino de té por todas partes!
Sin embargo, diré que no soy vegetariano o vegano (¡y aquí es donde podría suspirar!) No me gusta el tocino en absoluto. La única vez que me gustó fue como tocino crujiente en ensaladas y sopas, por eso me llamó la atención esta receta. Además, mi prometido es vegetariano, así que a menudo cocino comidas sin carne para probar juntos.
¿Cómo nació esta receta?
Hay una historia un poco tonta que me sigue cuando encuentro la receta de tocino de coco de Cookie + Kate. Si bien hay muchas recetas de tocino de coco ligeramente diferentes, todas involucran un ingrediente principal, humo líquido.
A principios del año pasado, cuando me encontré con estas recetas, dudé porque mi primer pensamiento fue "¡¿Qué es el humo líquido?!" y no quería buscarlo en las tiendas de comestibles.
Sin mirar más de cerca, la idea parecía bastante planeada. No quería tratar de hacer tocino falso (o "modo", como me gusta llamarlo) si tenía que buscarlo en todas partes.
Avance rápido hasta 2016, estaba en la tienda de comestibles recogiendo artículos para una ensalada cuando me vino a la mente la idea del tocino de coco. Sabía algunos de los ingredientes básicos que necesitaba, así que los tomé y pensé que ya tenía todo lo que necesitaba en casa.
Cuando llegué a casa me di cuenta de que me había olvidado del humo líquido. Sabía que no era el tipo de ingrediente que podía omitir y rezo para que lo sea. Tenía que asegurarme de que las hojuelas de coco tuvieran un buen sabor ahumado y sabor a tocino.
Fue entonces cuando me golpeó. Lapsang Souchong.
¡¿Cómo puedo olvidar este maravilloso té que, en mi opinión, sigue siendo el mejor té para tener en los armarios de la cocina?! Definitivamente fue un momento cara a cara, ya que me tomó mucho tiempo darme cuenta de que siempre he tenido una forma más verdadera y natural de "humo líquido" en casa.
Definitivamente he obligado a todos mis amigos vegetarianos/veganos a invertir en Lapsang Souchong de alta calidad para cocinar ahora comidas sin carne. Confía en mí, no sabes lo que te estás perdiendo.
¿Qué es el té Lapsang Souchong?
Lapsang Souchong es un té negro chino que se ha secado sobre un fuego de leña de pino. Esto le da las notas ricas y ahumadas por las que es conocida.
Irónicamente, también escuché a los catadores de té decir que también tienen acentos de tocino. Si quieres un ejemplo del aroma, piensa en una fogata.
Cómo hacer tocino vegano con té Lapsang Souchong
Esta receta requiere una infusión fuerte para que realmente puedas capturar las características de este té en tocino de coco. Empecé remojando 2 cucharaditas de Lapsang Souchong en media taza de agua durante unos 5 minutos y continué con los demás ingredientes.
Si está buscando excelentes consejos de Lapsang Souchong, realmente aprecio los de Teavivre, Tealish y Adagio.
Cómo almacenar tocino de coco
Este tocino de coco vegano con infusión de té puede durar lo suficiente si se almacena adecuadamente (sellado y refrigerado). Pero son casi imposibles de tratar de salvar. ¡Te desafío a que trates de no picar!
Notar: Mi supermercado no tiene hojuelas de coco grandes. Las hojuelas de coco con las que tuve que trabajar son más pequeñas que las que usa Cookie + Kate en su receta de tocino de coco. Siempre han funcionado a la perfección y parecen trocitos de tocino. Si encuentra hojuelas de coco más grandes, utilícelas.
Tocino de coco Lapsang Souchong
3
10 minutos
20 minutos
30 minutos
Complementa todo lo que normalmente harías con tocino real con este tocino de coco vegano con infusión de té. El té negro ahumado es el sustituto perfecto del típico "humo líquido" que requiere una receta como esta.
Ingredientes
3 tazas de hojuelas de coco sin azúcar
3 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de té lapsang souchong (preparado y enfriado)
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharadita de pimentón ahumado
pizca de sal (opcional)
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
2. Mientras se calienta el horno, combine la salsa de soya, el té lapsang souchong, el jarabe de arce y el pimentón ahumado en un tazón.
3. Agregue las hojuelas de coco sin azúcar y mezcle suavemente hasta cubrir uniformemente.
4. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, extienda las hojuelas de coco cubiertas y hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos. Asegúrese de revisarlos y mezclarlos cada 5 minutos, ya que pueden quemarse fácilmente.
5. Cuando las hojuelas adquieran una consistencia crujiente, retíralas del horno y espolvoréalas con una pizca de sal (opcional). Dejar enfriar durante 5 minutos.
6. Guarde en un frasco de vidrio o recipiente hermético en el refrigerador. Complete sus ensaladas, sopas y más con estos bocados de tocino con infusión de té.
Comentarios
Para preparar la bebida fuerte: infundir 2 cucharaditas de té negro Lapsang Souchong en media taza de agua durante 5 minutos.
Receta adaptada de Cookie + Kate.
¿Quieres hacer tocino vegano con té? Pin esta receta para más tarde aquí: http://bit.ly/1Ji8QTL
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