Cuando llega la primavera y el verano, siempre me siento como menta para los ojos. ¡Crece como un loco! Constantemente encuentro formas más divertidas de usarlo. me gusta agregar tés fríos y ensaladas de frutas, así que pensé que sería interesante probar una receta de bollos de frutas también. Como las fresas estaban en temporada, tenía que probar esta combinación para los scones. Además, ya me gustan estos dos sabores juntos en otras cosas como salsa de fresas Y Limonada. Estos bollos frescos de fresa y menta son esponjosos, crujientes y están rellenos de jugosas fresas y menta para un bocado dulce y salado. La mayoría de los bollos de fresa que he probado en el pasado están cubiertos con un glaseado o glaseado cremoso. Decidí omitirlo porque quería que estos bollos fueran más sabrosos. Se ven hermosos y son perfectos para fiestas de verano en el jardín.
Ingredientes de bollos de menta y fresa fresca
- Harina de trigo: crudo, funciona bien para todos los usos
- Levadura en polvo: ¡sin bicarbonato de sodio!
- sal: una cantidad muy pequeña
- Manteca: sin sal y muy frío
- Azúcar: azúcar glas blanca para la masa, pero también para espolvorear la parte superior de los scones
- Leche: La mayoría de los tipos de leche funcionarán. Usé leche al 2%, de almendras y de avena. También tomará un poco más de tiempo cepillar la parte superior de los bollos.
- fresas: lávalas, quítales el tallo y córtalas en trozos pequeños. Fresco es lo mejor (¡vea las notas a continuación!)
- hojas de menta: lavar y picar! Puede usar más o menos dependiendo de su gusto, pero creo que la cantidad indicada en la receta a continuación crea el equilibrio perfecto entre dulce y salado.
¿Fresas frescas o congeladas?
Originalmente hice esta receta con fresas frescas. Pero también probé congelado para ver si funciona.
Honestamente, creo que las fresas frescas son el camino a seguir para esta receta de muffins. Descubrí que los bollos tardaban más en cocinarse y no se moldeaban bien con las fresas congeladas porque estaban demasiado aguados en comparación con las fresas frescas.
Si no tienes fresas frescas y solo puedes usar fresas congeladas, ten esto en cuenta. Necesitas más harina. ¡Así que recomiendo las fresas frescas aquí!
Cómo almacenar bollos de fresa
Dado que las fresas tienen un alto contenido de agua, estos bollos son mejores recién salidos del horno. Sin embargo, pueden almacenarse durante uno o dos días más (¡si le quedan!)
Simplemente guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Cuando esté listo para comer o servir los bollos de menta fresca, precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y caliéntelo durante unos minutos.
¿Qué debo servir con bollos de fresa y menta?
Creo que estos bollos son aún más sabrosos cuando se sirven con crema o crema fresca. Les da más una sensación de bollo de fresa y crema.
No suelo comer estos scones con mermelada o mermelada porque ya vienen llenos de auténticas piezas de fruta. Pero también es una opción.
¡Por supuesto, también debes servir estos bollos con té! Los tés ligeros y/o cremosos van bien con estos bollos. Prueba ambos:
- Crema de té negro Earl Grey
- Té verde Dragonwell
- Té blanco aguja de plata
- Té oolong con leche
Cómo hacer bollos de fresa y menta fresca
El primer paso es precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o tapete de silicona. Lo recomiendo para facilitar la limpieza, ya que los trozos de fruta pueden reventar y el jugo se esparce por toda la sartén si está recién engrasada.
En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura, la sal y el azúcar blanca granulada.
Luego pica la mantequilla fría en la mezcla de harina hasta que parezca harina gruesa. Use un cortador de masa, manos limpias o incluso tenedores para hacer esto. Trate de no sobrecargar la mezcla porque quiere que la mantequilla esté fría para que los bollos mantengan su forma y crezcan en el horno.
A la mezcla seca agregar la leche y las hojas de menta fresca picadas y mezclar con una espátula hasta que comience a formar una pasta. Mezcle suavemente las fresas frescas. Si no tienes cuidado, corres el riesgo de dañar las fresas y su color se filtrará en la masa.
Enharina tus manos y transfiere la masa a una superficie enharinada. Forma una bola con tus manos. Luego toque para crear un círculo plano y parejo (aproximadamente 1 pulgada de grosor). Nuevamente, necesita que la mantequilla esté fría, así que evite trabajar demasiado la masa aquí.
Usa un cuchillo afilado para cortar los scones en 8 triángulos. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Pintar la superficie con un poco de leche y espolvorear con azúcar granulada antes de hornear. ¡Este paso te ayudará a obtener esa parte superior dorada y crujiente!
Scones con fresas frescas y menta
8
15 minutos
20 minutos
35 minutos
¡El muffin perfecto para las fiestas de verano en el jardín! Esponjoso, desmenuzable, lleno de fresas jugosas y menta fresca para un bocado dulce y sabroso. Sirva caliente con crema agria y un té ligero y cremoso.
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo sin blanquear
2 cucharadas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de azúcar blanca
6 cucharadas de mantequilla sin sal fría
1/2 taza de leche
1 taza de fresas frescas, lavadas, peladas y picadas
2 cucharadas de menta fresca, finamente picada
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona.
2. En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura, la sal y el azúcar blanca.
3. Cortar la mantequilla fría hasta que parezca harina gruesa. Puedes hacerlo con un cortador de masa o con las manos limpias.
4. Agregue la leche y la menta picada. Mezcle suavemente las fresas picadas en la masa. Trate de no aplastar o hacer puré las fresas frescas o su color se filtrará en la masa.
5. Enharinar una superficie y lavarse las manos. Extiende la masa sobre la superficie y forma suavemente una bola con las manos. Si está demasiado pegajoso, agregue un poco de harina. Pat en un círculo de aproximadamente 1 pulgada de espesor.
6. Con un cuchillo largo y afilado, corte el círculo en 8 rebanadas y transfiéralas a la bandeja para hornear forrada.
7. Cepille la parte superior de cada rebanada de bollo con leche y espolvoree con azúcar blanca.
8. Hornee en horno precalentado durante 17-20 minutos o hasta que estén dorados. Sirva caliente con crema batida o crema batida.
Comentarios
¡Estos bollos son mejores recién salidos del horno! Sin embargo, se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Vuelva a calentar los bollos en el horno durante unos minutos antes de servir.
¿Te gustan los sonidos de esos bollos de fresa y menta fresca? Fija la receta para más tarde aquí -> https://pin.it/2WtrY9y
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