La mayoría de la gente sabe que el 1 de julio es el Día de Canadá, pero ahora también es el día de otro momento histórico. El mismo día que Canadá celebró su 149 cumpleaños, el té canadiense cobró vida y finalmente se compartió con el mundo. El año pasado, escribí un artículo para la edición de mayo de la revista Fresh Cup sobre la primera plantación de té de Canadá, Westholme Tea Farm (anteriormente conocida como Teafarm) y seguí su viaje de cerca durante seis años, con la esperanza de que llegaran ese día. .
Si alguna vez has dudado de la idea del té cultivado en Canadá, el país donde algunos piensan que todos vivimos en iglús y no tenemos otra estación que el invierno, ahora es el momento de ser más abiertos y sorprendernos. Ahora mismo, Granja de té Westholme ofrece dos tés orgánicos diferentes que cosecharon y procesaron en el valle Cowichan de la isla de Vancouver.
rana verde (izquierda en la imagen de arriba) lleva el nombre de los cantos de las ranas arborícolas del Pacífico que se escuchan en los pastizales y pantanos que rodean la plantación de té. Consiste en miles de hojas cuidadosamente seleccionadas a mano y tiernos cogollos.
Cuento de la golondrina Oolong (a la derecha en la imagen de arriba) toma su nombre de las golondrinas que aterrizan en la granja a fines de la primavera y adornan el cielo durante la primera cosecha. Este oolong está semioxidado y tostado.
hojas de té frescas y puras cultivadas en Canadá.
Después de mi artículo destacado sobre Canada Tea Farm en la revista Fresh Cup, seguí con una historia sobre las cerámicas hechas a mano únicas de Margit. Tus "casas de té". Al final de nuestra conversación, Margit compartió que le gustaría hacer utensilios de té que se usarían para servir té canadiense en un día. Me alegra saber y ver que aquellos que disfrutaron del té durante el fin de semana del Día de Canadá lo hicieron en su maravilloso libro dedicado exclusivamente al té. Imagínese disfrutar de un té que ha sido cultivado en el lugar y servido en una taza artesanal en el lugar. ¡Una manera fabulosa de celebrar la cultura del té canadiense!
Desafortunadamente, todavía tengo que probar el té canadiense puro de un solo origen. Ahorré para un viaje al valle de Cowichan para probar el té canadiense en la granja que ha sido mi hogar durante años, pero espero probarlo pronto en casa, especialmente porque he oído tantas cosas buenas al respecto. Tenía mucha curiosidad por saber qué pensaban los demás sobre el sabor del té cultivado en Canadá, así que obviamente pregunté y todos respondieron con críticas positivas. Muchos ya están enamorados del té verde canadiense y el té oolong, y muchos estaban ansiosos por compartir sus pensamientos. Esto es lo que algunos de estos afortunados catadores tienen que decir sobre su experiencia con el té canadiense.
- Opinión del té canadiense -
“Tu verde cosecha primaveral de ranas arborícolas es un Té verde al estilo japonés con un sabor herbal equilibrado de brotes de guisantes frescos y espárragos que cubre agradablemente la lengua. Quedamos muy impresionados y muy afortunados de haber participado en este evento histórico. También estamos felices de hacerlo. su Swallow Tale Oolong, que está oxidado al 60% con sabores similares a Oriental Beauty. ¡Definitivamente tiene el factor sorpresa para nosotros los amantes del oolong!"
- comerciante local de té
principios de 2010 los arbustos de té experimentan la primera nevada
“Me encanta el salón de té/sala de estudio con arce japonés, cerámica y música de jazz cuando llegué allí. El té verde es limpio y fresco. Me gusta el oolong con su sabor cálido y dulce. Sin duda, fue una experiencia enriquecedora escuchar a los propietarios, Victor y Margit, hablar sobre su trayectoria en el cultivo y procesamiento del té en Canadá.
- Compañía de jabón Pep.
arbustos de té en la nevada de 2012
"Encontré la Tree Frog Green para ser ligero, fresco y suave. The Swallow Tale Oolong era más terrenal pero rico y suave.. ¡Traje a casa un poco de té verde y voy a comprar un oolong!
- casada con un
“He sido un partidario constante de la plantación de té durante los últimos 7 años y mis hermanos tuvieron la suerte de ayudar con la plantación y el mantenimiento de los árboles. Margot y Victor son las personas más trabajadoras y dedicadas que conozco y su perseverancia y pasión por el té se demuestra a través de sus negocios que han florecido en los últimos años. Tuve la suerte de poder probar sus hermosos tés, que seguirán siendo parte sagrada de mi vida. Pude absorber el Swallow Tale Oolong, que tiene un sabor muy distinto como ningún otro. Empieza con notas dulces ahumadas y termina con un sabor sutilmente dulce, casi como si hubiera un poco de jarabe de arce mezclado con las hojas. Tree Frog Green es una experiencia completamente diferente ya que es una mezcla de muchos tonos fríos y terrosos que todavía me cuesta poner en palabras. Ambos tés son un viaje propio que debes probar al menos una vez en la vida.
- enia
árboles de té disfrutando del frío y la nieve 2011
“Probé el té Swallow Tale Oolong y el té Tree Frog Green. Me hubiera encantado tanto en cata a ciegas. El oolong era tan suave, pero decadente en el segundo fuerte y un poco ahumado con un final ligeramente dulce. El verde era fresco, punzante pero bien estructurado, suave al paladar en la segunda ronda. (pero me gusta la complejidad de la primera). Conociendo el trabajo insomne que se necesita para hacer té y arcilla, estoy total y absolutamente asombrado.
- Coco jones
las dos primeras filas son plantas de té de 2010. Las filas de atrás son de 2014. Más allá de ellas no se puede ver que hay más de 200 plantas de 2015.
“Fue fascinante. Victor y Margit son encantadores, divertidos y apasionados por su granja. Para el té en sí Preferí Swallow Tale Oolong porque soy un ávido amante del té negro y el sabor estaba cerca de mis tés negros favoritos. Ambos fueron terreno de la mejor manera posible. También me encantó la ceremonia del té para nosotros.
- liz rey
2014 plantaciones de árboles de té
Si está interesado en probar el té canadiense, su cosecha de primavera todavía está disponible. Si tienes la oportunidad de viajar a la isla de Vancouver y experimentarlo allí, sería genial. Sin embargo, también puede comunicarse con Victor y Margit directamente por correo electrónico o por teléfono para realizar un pedido que será enviado a su hogar. Conoce más detalles y precios aquí.
¿Alguna vez has probado el té canadiense fresco? Si es así, ¡déjame saber lo que piensas en los comentarios!
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