Llegué a mi acogedora casa con una bolsa (¡o dos!) llena de nuevos productos de té y finalmente estoy lista para hablar sobre cómo va el fin de semana del Festival del Té de Toronto 2019. Fue un festival de tres días, sin embargo, yo solo lo vi dos días (sábado + domingo). Al llegar el sábado por la mañana, pasé la primera parte del festival deambulando por el área de vendedores con mi bolsa en una mano y mi copa de degustación en la otra. Esta copa estaba casi quieto lleno. ¡El té nunca falta, y tengo que agradecer a todos los grandes vendedores por eso! Aquí hay un resumen del té relleno (esencialmente té borracho) fin de semana.
El festival tuvo lugar en el mismo lugar en el que se ha celebrado durante los últimos años, la Biblioteca de referencia de Toronto. Es tan divertido que tiene lugar en el paraíso de los libros, porque el té y la lectura van de la mano. El lugar es hermoso y bastante accesible también. 
Proveedores del Festival del Té de Toronto 2019
Con 52 proveedores diferentes este año, hubo muchos tés para probar, personas con las que conectarse y compras para hacer. Hice todo lo posible para sortear a todos los proveedores. En otros años era difícil hacer esto, ya que llenaba mi tiempo con presentaciones y la sala estaba repleta, lo que lo convertía en un desafío. Sin embargo, con el espacio adicional de este año, fue fácil cambiar de proveedor de inmediato.
¡Realmente me encanta que el Festival del Té de Toronto haya atraído a vendedores de todo el mundo últimamente! Este año tuvimos proveedores de Vancouver, California e incluso India, además de proveedores locales, por supuesto.
Decidí que haría una publicación de proveedor por separado destacando algunos de mis favoritos de fin de semana, similar a lo que hice Año pasado. Estén atentos a los premios no oficiales del Toronto Tea Festival 2019.
Introducciones
No me concentré mucho en las actuaciones este año. En el pasado, siempre me costaba llegar a la sala de oradores para las presentaciones, porque había muchas que quería probar y ver. Decidí abordar este período de manera un poco diferente porque quería centrarme más en los proveedores y los talleres interactivos. Además, para tener más espacio, la sala de oradores se trasladó a un piso diferente al de los vendedores, por lo que no quería dejar el área principal con frecuencia.
¡Lo que realmente estoy tratando de decir es que solo he visto una actuación este año! Me gustaría ver la presentación completa de Zhen Tea El factor desconocido de un té conocido: Pu'er y su añejamiento.
Zhen es el propietario de Zhen Tea, una fabulosa compañía de té que se enfoca en el té chino y la educación sobre el té. Tienen su sede en Ottawa, pero tu tienda de té está en línea comprueba si quieres.
Su presentación se centró en, sí, lo adivinaste, puer tea. Abrió su discurso con un artículo de prensa sobre un pastel de té de $ 600,000 de 1910. Alerta de spoiler: no aconsejé a nadie que lo comprara. Fue una gran introducción al tema de la falsificación maloliente, del que habló más tarde. Luego repasó brevemente las diferencias entre shou y sheng y repasó las formas puer:
- Bing (pastel)
- Zhuan (ladrillo)
- Su (palet/fardo)
También miró las descripciones de puer y cómo el tamaño de la hoja solo describe el tamaño de la hoja, nada más sobre la edad del puer.
- De Ye / Hoja grande -> Tamaño de hoja
- Da Shu / Árbol grande -> Poda de plantas
- Lao Shu / Árbol viejo -> Edad de la planta, 100 años
- Gu Shu / Árbol antiguo -> Edad de la planta 200+
Como se mencionó, se jugó en base al hedor falso. Fue bueno escuchar sobre esto porque el día anterior me había perdido la presentación de Tillerman Tea que trataba sobre este tema. Agradezco que haya incluido algunos ejemplos de apestosos a la venta en línea y haya compartido la lista y los precios para que el público esté más al tanto de lo que hay. Su consejo fue evitar cualquier cosa después de 1980.
Lo único que Zhen reiteró durante su presentación fue beber lo que pueda pagar. Es tu dinero y lo único que importa es que te guste el té que compras. Puer puede ser más caro, pero eso no significa que tengas que comprar algo que cueste miles de dólares para obtener un buen té.
Siempre es un placer escuchar las presentaciones de Zhen, y esta vez ha proporcionado vlogs de ella y los viajes de té de Phil para aprender desde ambas perspectivas. Es muy buena compartiendo información de una manera fácil de entender.
ceremonias del té
Dos ceremonias diferentes se realizaron varias veces durante el fin de semana del festival:
- Ceremonia del té japonés de Austin Wong
- Ceremonia del té chino de Sabrina Chen
La ceremonia del té japonesa fue similar a la de años anteriores cuando comenzó con una descripción general de la historia de la ceremonia, las herramientas y el té (matcha) utilizados, y cómo aceptar y beber el tazón de matcha. Austin hizo un gran trabajo en la ceremonia e incluso llevó a un miembro de la audiencia a probar el matcha que preparó.
La ceremonia del té chino se presentó un poco diferente esta vez.
A Sabrina se unieron otras dos personas que también realizaron su propia ceremonia al mismo tiempo. Uno jugó con un gaiwan inmóvil pero hizo un puerh familiar, y otro llevó a cabo una ceremonia del té al estilo de los abuelos, usando solo vasos altos y transparentes perfectos para el té verde que estaba preparando.
Cada ceremonia del té se realizó con tanta gracia y fue agradable ver diferentes estilos al mismo tiempo. Fue una representación perfecta de que hay más de una manera de disfrutar el té, ¡y no necesitas muchos platos elegantes para hacerlo!
Taller + Concurso
El comité del Festival del Té de Toronto siempre parece estar buscando nuevas formas de involucrar a los asistentes. Este año organizaron un seminario sobre la ceremonia del té chino. Este seminario fue por orden de llegada. Había asientos para alrededor de 20 participantes, pero también estaba abierto a todos, ya que el taller comenzó con una introducción a la historia, los rituales y las prácticas de una auténtica ceremonia china del té. Luego, los participantes se emparejaron y cada uno recibió un juego de gaiwan, té y una tetera para practicar gongfu con la ayuda del té MING, los invitados al seminario.
Mi mejor amiga de la universidad era mi pareja y era la primera vez que usaba un gaiwan. Después de algunos giros y vueltas, descubrió cómo sostener correctamente el gaiwan para preparar, servir y probar el té.
Además, en lugar de la competencia Tea IQ de años anteriores, realizaron una competencia Steep Off que era algo similar a la Tea Masters Cup. Cinco competidores se inscribieron con anticipación para competir. Frente a un famoso juez de té (en mi caso, fue Kevin Gascoyne de Camellia Sinensis) y una audiencia de amantes del té, los concursantes tuvieron que realizar una ceremonia del té gongfu.
Gracias a Connie de Tea in Spoons por tomar esta foto mientras participaba en el concurso.
Nos dieron un té misterioso, un gaiwan, una jarra y agua para hacer 4 infusiones que serían servidas al juez y al público. Tenían que votar por su favorito según sus gustos. Los concursantes eran responsables de poner la cantidad adecuada de hojas de té en el gaiwan. A menudo preparo té para mí y ocasionalmente para otros, ¡pero definitivamente hay algo diferente en hacer té para ser juzgado por un público observador! Ha sido una gran experiencia y no veo la hora de ver cómo evoluciona esta nueva competición el próximo año.
Mis esperanzas para el Festival del Té de Toronto 2020
Reorganizar el área de vendedores para que hubiera más espacio para los participantes fue una buena idea. Me gusta la ubicación de la Biblioteca de referencia de Toronto y no me gustaría que cambiara, así que me alegra ver que la han puesto en marcha este año. Celebrar el festival en tres días en lugar de dos también ayudó a atraer multitudes, así que predigo que este seguirá puede ser el caso en 2020.
¡Espero ver muchos más talleres en el futuro! La que tuvo lugar durante todo el fin de semana fue siempre un gran éxito. Por mucho que le gusten las presentaciones, los talleres interactivos son la mejor manera de aprender sobre el té.
Algunas ideas son un taller de mezcla de té y un taller de elaboración de matcha (¡o un concurso de batido de matcha!).
En cuanto a las competiciones, ¡la competición Steep Off es más que bienvenida! Sin embargo, sería bueno que los famosos jueces del té votaran por su canción favorita y luego tuvieran una favorita del público, en lugar de juntar los dos votos diferentes para obtener un ganador.
Un saludo a Connie desde té en cucharas por aguantarme todo el fin de semana y a veces estropear mis fotos con su cámara jaja. Asegúrate de visitar su blog y estar atento al resumen del fin de semana. No puedo esperar a verla a ella y a todos los demás el próximo año 🙂
¿Asistió al Festival del Té de Toronto 2019? Me encantaría escuchar sus pensamientos en los comentarios a continuación.
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