El arte de combinar té y chocolate

tea and chocolate pairing

Los maridajes de comida y té pueden ser una experiencia divertida y deliciosa. Hay muchos artículos que pueden ir bien con el té, pero mi favorito es definitivamente el chocolate. No puedo pensar en nada mejor que tomar una taza de té caliente mientras saboreo un chocolate increíble. Puede encontrar té mezclado con chocolate o chocolates con infusión de té, pero el arte de combinar té y chocolate se puede simplificar. Con solo tomar un sorbo de su té favorito con un bocado de su chocolate favorito, puede ver qué tan bien (o no) coinciden los perfiles de sabor. ¡Con un poco de experimentación, seguramente encontrará combinaciones que satisfarán sus papilas gustativas!

Esencialmente, combinaría té y chocolate de la misma manera que combinaría la bebida con queso u otros alimentos, dulces o salados. ¿Tienes curiosidad por aprender más y probar esta deliciosa idea de acordes por ti mismo? Aquí hay una guía rápida con consejos e incluso un ejemplo de una combinación de té y chocolate que hice recientemente.

combinación de té y chocolateCómo combinar té con chocolate

Comience tomando un sorbo de su té, dejándolo atrás esparcir completamente sobre la lengua antes de tragar. Este simple paso es importante porque calentará tu lengua y preparará tus papilas gustativas para el chocolate que vendrá.

Así que muerde tu chocolate y observa cómo se mezcla con los sabores que ahora están en tu lengua.

Puedes seguir repitiendo estos dos pasos, o puedes darle otro mordisco al chocolate y, antes de tragar, tomar otro sorbo de té y dejar que los sabores del chocolate y el té cubran tu lengua.

Sin embargo, como sugiere esta guía de degustación, si está usando chocolate con un alto porcentaje de cacao, comerá el chocolate antes de tomar su té. De esta forma, el rico cacao quedará endulzado por el té caliente y conseguirá que se potencien todos los sabores y matices.

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Consejos para maridar té y chocolate

- Use su chocolate favorito, pero las combinaciones más exitosas provienen de chocolates que le brindan sabores de cacao puro y verdadero. Entonces, algo con ingredientes mínimos y de alta calidad puede producir combinaciones más maravillosas. Lo mismo puede decirse del té de alta calidad.

- No tengas miedo de probar con un té o un chocolate que normalmente no te gusta mucho. El maridaje puede hacerte cambiar de opinión sobre uno u otro porque una vez maridado, creas nuevos sabores.

- Cuando combine té y chocolate, concéntrese en completar, contrastando o optimizar gustos:

Completar : Busque té y chocolate que no tengan las mismas características, pero que sean compatibles. Por ejemplo, un té oolong endulzado con miel infundido con chocolate cítrico.

Contraste: Busque té y chocolate que puedan tener características completamente diferentes, permitiendo que los sabores acentúen las diferencias. Por ejemplo, un té negro aromatizado con un sencillo y cremoso chocolate con leche.

Optimizar: Busque té y chocolate que puedan compartir características similares. Por ejemplo, un té verde con notas de nuez y un chocolate con ingredientes o cualidades de nuez.

- Una combinación acertada te permitirá disfrutar del té y el chocolate al mismo tiempo y no perderte los sabores de uno u otro.

Té y chocolate combinados con Giddy YoYo

mareado yo-yo Especialidad en chocolate crudo sin lactosa. No esperaba ser un gran fanático del chocolate negro, pero en estos días definitivamente me inclino más por él. Giddy YoYo es una de mis marcas favoritas de chocolate crudo en Canadá y a menudo encuentro que combina con mis tazas de té. Así que voy a usar cinco de sus barras para mostrarles un ejemplo de una combinación de té y chocolate.combinación de té y chocolate

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Giddy YoYo Sweet Vanilla + Genmaicha y First Flush Darjeeling

Esta barra de chocolate está etiquetada como su "barra de transición" para aquellos que no estén acostumbrados al chocolate amargo crudo, ya que contiene solo un 69 % de cacao, el más ligero de su colección. Así que creo que combina bien con las notas de nuez de un té verde genmaicha, para compensar cualquier amargura en el té. Los fuertes tonos moscatel de un Darjeeling complementan el chocolate dulce y lo hacen muy cremoso.

Giddy YoYo Mint + Second Flush Darjeeling y Puerh Fermented
Este chocolate negro al 76 % hace un gran trabajo manteniendo el equilibrio entre la menta y el cacao. Sweet Muscat Darjeeling complementa la poderosa y refrescante menta del chocolate. He probado algunas mezclas de puerh de chocolate y me gustaron mucho, así que pensé en tomar algunas con este chocolate. El puerh terroso contrasta con el chocolate con menta, sin embargo, hubo algunos sorbos en los que pensé que la menta fresca estaba enmascarando el puerh.

Especias picantes YoYo Chai + Lapsang Souchong

Esta barra de chocolate amargo al 77 % está infundida con canela, hinojo, jengibre, clavo, cardamomo y pimienta negra. Los refrigerios picantes y calientes y un té ahumado como el Lapsang Souchong pueden parecer una combinación inusual, pero los sabores contrastantes funcionan juntos y están bien equilibrados. Encontré esta barra de chocolate oscuro más amarga en comparación con las otras, pero la amargura complementaba el té ahumado.

Giddy YoYo Vainilla y Sal + Ceilán y Jazmín Verde

Esta es la barra de chocolate más vendida de Giddy YoYo. Me encanta solo, pero es sobre todo un placer delicioso con un té negro audaz como Ceylon o incluso un té verde floral ligero. Los sabores de vainilla y sal complementan muy bien al Ceylan. El té con cuerpo combina bien con la textura cremosa del chocolate y el toque de sal. Las notas florales del té verde jazmín realzan las notas florales naturales de este chocolate negro al 82%. Además, el delicado té verde a base de hierbas realza el profundo chocolate.

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Giddy YoYo Xtra Dark + Earl Grey y Bai Hao Oolong

Las notas cítricas del clásico té Earl Grey realzan maravillosamente este chocolate amargo al 89 %, ya que el chocolate no domina el fuerte cítrico del aceite de bergamota en el té, o viceversa. El oolong de Bai Hao y el chocolate negro extra fueron una combinación aromática increíble. El dulce sabor a miel del oolong fue el contraste perfecto con el intenso cacao. No puedo encontrar este chocolate agridulce extra por mi cuenta, pero con oolong era mucho más dulce debido a su alto contenido de cacao.

¿Tienes una combinación favorita de té y chocolate? ¡Déjame saber abajo en los comentarios!

4.7/5



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